Brazil konyha
A brazil konyha egyfajta kulináris szintézis a portugál, indián, francia és afrikai konyhákból, de alapja továbbra is az eredeti brazil konyha.
Nemzeti konyha, Brazília
Az ország gyakran készít "kararu" (sós garnélarák és zöldség étel fűszeres mártással) és "cascinho de carangeiju" (fűszerrák). Köretként főként rizst, babot, manzátát vagy tápiócát használnak (mindezt különféle mártásokkal ízesítik). Brazíliában a gyógynövényeket és a zöldségeket mindenütt használják - pálmahajtásokat sóznak vagy pácolnak, a banánt és a csirkét sütik vagy párolják, a különféle összetevőkkel ellátott babot olajban sütik.
Ha a brazil konyha különféle régiókban jellemző tulajdonságairól beszélünk, akkor északkeletre például népszerűek a rántott gyógynövényekkel párolt garnélarák, a kókusztejben homár; és nyugaton - aligátor húsételek.
Népszerű brazil ételek:
- "feijoada" (egy tál fekete bab, fokhagyma, bors, szárított hús, sertés, füstölt kolbász);
- guasado de tartaruga (párolt teknős tál);
- "sarapeteu" (főtt sertés szív és máj egy paprikával, hagymával és paradicsommal);
- "kokhinya" (sertéshús vagy csirke töltött sült burgonyagolyó);
- Takaka (vastag sárga leves fokhagymával és szárított garnélarákkal);
- "embalaya" (zöldség- és húspörkölt forró mártással).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
Egyes éttermek egy aperitifet szolgálnak fel, így ha nem akarja feltüntetni annak költségét a fiókjában, akkor udvariasan küldheti vissza az aperitifet. Mivel a brazil élelmiszer-ipari létesítményekben egyes ételek kettőre vannak tervezve, a főétel biztonságosan elkészíthető kettőhöz. Külön kell említeni a churrasco éttermeket (amelyek a hús főzésére szakosodtak): itt enni, amennyit csak akar, fizetni belépési díjakkal és italokkal..
São Paulóban meglátogathatja a "Capim Santo" -ot (a vendégeket sült tonhallal, tápióka desszerttel, garnélarákkal és kókuszos szósszal kezelik), Rio de Janeiróban pedig a "Doce Delicia" -ot (itt nemzeti ételeket szolgálnak fel papaya saláta formájában). lazac szójaszószban, valamint csokoládétorta brazil kávéval), El Salvadorban - „Ki-Mukeka” (az étterem specialitása a moqueca, egy pálmaolajban párolt fűszeres tengeri étel).
Főzési tanfolyamok Brazíliában
Brazíliában, nevezetesen a Ouro Preto-ban, 5 napos főzési órákon vehet részt a Főzés és egyéb örömök akadémiájában, amely bemutatja azokat, akik szeretnének a brazil konyhát. Ezen felül egy hasonló kurzus magában foglalja a piaclátogatást, cukor- és kávéültetvényeket.
Mikor jöhetek Brazíliába? Érkezés például a "Taste of Brazil" gasztronómiai fesztiválra (május-június).
fotók 
