Kaukázusi konyha
A kaukázusi konyha a kaukázusi népek különféle ételei, amelyeket kiváló íz és táplálkozási tulajdonságok különböznek.
A kaukázusi nemzeti konyha
A kaukázusi ételeket gyakran kiegészítik tejfölös szószokkal, különösen főtt húsételekkel - fokhagymás mártással (sós lében), amelyet ayranon vagy húslevesön készítenek. A shish kebab a kaukázusi konyha egyik fő étele, amelyet marhahúsból vagy bárányból készítenek (a hagymát, a sült paradicsomot és a padlizsánt kiegészítőként használják).
Ha konkrét népek kaukázusi konyhájáról beszélünk, akkor például a balkári és a kabardai konyhában a baromfiételek (a sült baromfit fűszeresen és fűszeresen főzik a kakukkfű, a paprika és más fűszeres növények használata miatt), valamint a bárány, liszt, gabonafélék és tejtermékek. Ami a fűszereket illeti, a kaukázusi ételeket fekete bors, kapor, piros paprika, petrezselyem, fokhagyma, koriander egészíti ki.
Népszerű kaukázusi konyha ételei:
- “hichiny” (darált hús vagy darált hús tömeg hagymával, sóval és borssal, amelyet betekernek a tésztába, és egy serpenyőben főznek olajban vagy a saját léében);
- “ly gzhejag” (fokhagymás sóval ízesített sült hús);
- “shurpa” (gazdag birkaleves);
- birka pilaf;
- pite kovásztalan tésztából különféle töltelékekkel (túró, hús, tök, sajt, zöldek).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
Mindenkinek, aki kielégíti az éhségét a kaukázusi éttermekben, tudnia kell, hogy nagylelkű asztal lesz, aromás ételek, érzelmi légkör.
Pjatigorskban megnézheti “Kaukázusi udvar” (itt a vendégeket barbecue, hitchines, kebab, padlizsánkrémleves kezelik rozskannában), Zheleznovodszkban - “A kaukázusi gyöngy” (az étterem kaukázusi konyhával várja a látogatókat), Dombay - ban “Salam” (ennek a kávézónak a látogatóinak felajánlják a lagman, a pilaf, a shurpa és a barbecue kóstolását, valamint a sí-, sebesség- és snowboard-filmek nézését), Nalchikban - “Látogatás” (ebben a kávézó-étteremben a vendégek kipróbálhatják a kaukázusi és az európai konyhák ételeit, valamint a grill készített ételeit, valamint mindenféle ízléshez és élő zenéhez tartozó koktélokat fogyaszthatnak).
Kulináris tanfolyamok a Kaukázusban
Ha úgy dönt, hogy jobban megismeri a kaukázusi konyhát, akkor például a dombai vendéglátóhelyek egyikében a kaukázusi szakácsok felajánlja, hogy vegyen részt a nemzeti húsok húsból való elkészítésében. A saját főtt ételek kóstolását bor vagy konyak kóstolása kíséri.
A kaukázusi érkezést előre kell jelezni a gasztronómiai fesztiválra “Jó étel” (Pjatigorsk, június), finom kóstolók, élénk show-program, érdekes műhelyek vagy nemzeti konyha fesztiválja kíséretében “Kaukázusi vendégszeretet” (Nalchik, Kabardino-Balkaria, szeptember).
fotók 
