Mindenki ismeri a mondatot «Thai konyha», de kipróbálni és megtudni, mit esznek Thaiföldön, csak azokkal történt, akik legalább egyszer meglátogatták ezt az országot. És azoknak, akik ott élnek vagy télen, még szerencsésebbek vannak - számukra ez az egzotikus étel szokásossá válik. Tudom, hogy néhány thaiföldi konyhának sikerül unatkozni a téli időszakban, de nem fáradt vagyok ezekből az évekből, ezért csak pozitív visszajelzéseket tudok adni. Most itt, Moszkvában néha megpróbálom főzni valamit thaiföldi ételt, vagy csak egy thai kávézóba megyek.
Csak én soha nem eszem igazán normál thaiföldi ételt Oroszországban, hogy Tom Yam, a Pad Thai nagyon különbözik thaiföldi szokásaimtól. De előfordulhat, hogy jobban szeretni fogja az orosz thai ételeket, mint adaptáltabbak, elvégre minden az azitiai étel speciális.
A cikk tartalma
A thai ételekről
Élelmiszer-kultusz
Biztonságosan mondhatjuk, hogy Thaiföldön ételekultusz van. Nem csak az, hogy magukat a thaiseket egyáltalán nem zavarja, hogy abszolút mindenütt eszik (a levest vagy a krumplit gyakran közvetlenül egy műanyag zacskóból eszik, buszmegállóban ülve vagy csak a járdán), ugyanakkor lehetetlen egy lépést megtenni annak érdekében, hogy ne találkozzanak eladásra szánt ételekkel - ez mindenütt megtalálható. Köszönet ennek, mindenekelőtt az úgynevezett makákóknak (ez bármilyen eladó, aki hordozza a sajátját «a konyha» a kerekeken, akár kerékpár, akár csak kerékpár). Az alábbiakban külön fogok beszélni róluk.
Egyél mindenhol
Egyél táskákból az állomáson
Enni Phad Thai-t a tálcából a Bangkok repülőtéren
Veszélyes enni a thai kávézókban??
Thais úgy döntött, hogy csak frissen készített ételeket használ, és a következő napon ne hagyjon főtt ételeket. Tehát még az első pillantásra az utcai kávézók félelmetes pillantása esetén az ételek frissek és ízek lesznek. Általában az ételeket gyakran előtte főzik - sült palacsinta, pad thai vagy akár levesek. Ez különösen egyértelműen megfigyelhető a hipermarketek élelmiszerbíróságain, ahol közvetlenül veled, megrendelésre sütnek tésztát szószban, dobják a gödörbe az összetevőket a húslevesbe és tolják a harcsa salátaöntet a habarcsba. Ezenkívül a thaiföldök sok forró borsot, curryt és egyéb fűszereket tettek ételeikbe, amelyek elpusztítják az extra baktériumokat.
Eleinte ijesztő volt ebbe a kétes szakácsoktól vásárolni, de miután újra kipróbáltuk, rájöttünk, hogy a pólókban és az egyszerű kávézókban (beleértve a fukdortt is) az ételek gyakran ízletesebbek, mint egy megnyalott európai kávézóban. És a Tai-ban töltött időben egyszer sem zaklattuk, és nem tapasztaltunk emésztőrendszeri problémákat, bár bátran megpróbáltunk enni különböző látszólag képviseletlen helyeken..
Tehát ne aggódjon Thaiföldön az élelmiszerbiztonság miatt. Ne siess azonnal kipróbálni mindent egy sorban, de nem kell félnie a thai ételektől, és megkerülni azt. Egészségügyi körülmények között csak gólt kell szereznie.
Street Weekly a thaiföldi virágfesztiválon
Mit kell kóstolni ételektől, főételektől
Úgy tűnhet, hogy a thaiföldi ételek nem túl sokszínűek, de ez messze nem a helyzet. Időnként elképesztik még a kulináris művészeteik bátorsága is, amikor első pillantásra nem megfelelő termékek és ízek keverhetők össze. Minden étel alapja a rizs és származékai. Ráadásul maga a rizs többféle lehet (barna, morzsásfehér és ragacsos), és a rizs tészta formái sokrétűek. Thais számára a rizs számunkra olyan, mint a kenyér, bármivel felszolgálható. És nagyon sok dolog van! Nem mondom, hogy minden thaiföldi ételt kipróbáltam, de persze néhány tucat étel. A Pad Thai és a Khao Pad továbbra is a legkedveltebbek..
- Pad Thai Kung - rizstészta zöldségekkel, palántákkal, garnélarákkal és mártással. Időnként a sült tésztát fel lehet írni a menübe, de valószínűleg nem Pad Thai..
- Kao Phad (sült rizs) - sült rizs zöldségekkel, csirkével vagy garnélarákkal.
- Tom Yam - savanyú és borzasztóan fűszeres leves, általában garnélarákkal és gombával (Tom Yam Kung), de talán csirkével (Tom Yam Gai).
- A Tom Kha leves is, de kevésbé savanyú és kevésbé fűszeres a Tom Yamhoz képest, nagy mennyiségű kókusztej hozzáadásával. Rákkal vagy csirkével is szolgálják.
- Som Tam (Papaya saláta) - fűszeres zöld (éretlen) papaya saláta, kis garnélarákkal átlapítva. Ha nem figyelmeztetik, akkor nagyon éles lesz. Különböző fajtáiban tojás hozzáadása, rothadt rák stb..
Felhívjuk figyelmét, hogy ha ételrendeléskor nem figyelmezteti, hogy nincs szüksége fűszeres (nincs fűszeres - «tudom, fűszeres»), majd készülj fel arra, hogy tűzvédő sárkány legyen. De ne aggódjon, ha elég hosszú ideje él Thaiföldön, akkor fokozatosan megszokja az ételek súlyosságát, és akkor ez nem elég. Mellesleg, néha, amikor elhaladok egy főtt ételt a szememben, borssal kezd öntözni, és csak te csoda, hogy miként állnak nyugodtan a tűzhely felett.
Egy halom füst az utcán
Az élelmiszer ára Thaiföldön egy kávézóban
Beszéljünk arról, hogy mennyit fizet az élelmiszer Thaiföldön. Az élelmiszerárak a kávézókban általában alacsonyak. Még a fővárosban is szinte bárhol olcsón enni lehet - a bevásárlóközpontokban sok élelmiszerbíróság, Bangkok szállodáiban pedig még olcsó vendéglő is lehet..
Az élelmiszerárak Thaiföldön az olcsó kávézókban egy egyszerű étel, például garnélarákos sült rizs 30–60 bahtjától kezdődnek, és a kávézó polgárságától és a tenger közelségétől függően emelkednek. Pontosan ugyanaz a rizs garnélarákkal egy tengerparti kávézóban vagy egy belső kávézóban körülbelül 120-200 bahtba kerül. Polgári és olcsó módon is étkezhet a szupermarketek élelmiszerbíróságain. Az árak tányéranként 50-100 baht. Mint láthatja, az árak alacsonyak, és mindenki kiválaszthatja, hogy mennyi férjen hozzá. Ezért maguk a thaiak és a thaiföldön élő külföldiek nem főznek otthon ilyen gyakran, egyszerűen nincs értelme ebben.
Itt található még néhány példa az élelmiszerárakra az élelmiszerbíróságokban: som tam - 35 bahtból, pad thai és sült rizs - 40 bahtból, nagy tészta tál különféle töltelékekkel - 60 bahtból, tom yam - 60 bahtból.
Nagyjából ugyanazok az árak egyszerű thai kávézókban, nem a tengerparton. Az európai ételek definíció szerint drágábbak lesznek, 150-200 bahttól kezdve. Például a spagetti bolognese vagy a krémleves, a helytől függően, 200–250 bahtba kerül és annál több. Koktélok - 40 baht és 180 bar közötti bárban a turisták számára a tenger mellett. Ugyanaz a tom-yam egy turisztikai helyen 80, 120 és 200 bahtba kerül egy kávézóban a turisták számára, a belső terektől és a csavar nélküli helytől függően. Az üdülőhelyek kávézóiban az orosz konyha ételei általában 100 és 200 baht között vannak. A kávé ára 40 - 120 baht csészénként (ha természetes), a koktélok - legalább 20 baht.
Thai menü egy egyszerű kávézóban Chiang Mai-ban
Árak egy kávézóban egy bevásárló központban Phuketben
Sült rizs - 50 baht
Tom Yam gombával - 80 baht
Rizs zöldségekkel osztrigaszószban - 50 baht
Garnélarák szörnyek - tányér 300 bahtért
Gyümölcs nyak Phuketben 30 bahtnál
A Thai kávézó típusai
Makashnitsy
Mint már említettük, Thaiföldön a makákók szinte minden sarkon megtalálhatók. Ez egy kerekes konyhai kocsi, ahol levesek, harcsa saláta (zöldpapayából), rizs, tészta, palacsinta, hámozott zöldség vagy ital vásárolható..
Ezen túlmenően mindenféle barbecue és barbecue nagyon népszerű a thaiszok körében. Mindent, amit egy botra lehet ragasztani, kebab formájában füstölték, a többi csak a rácson van. A barbecue gyakran az utcán áll, és mindent nagyon kellemes shish kebab illatokkal tölt meg..
Élelmiszer Thaiföldön a kerekeken
Ital eladó
Hagyományos roti töltött palacsinta
Pai öntsön teát
Főzés burgonya chips
Thaiföldi utcai kávézók
Észrevettem egy érdekes tulajdonságot: maguk a thaiföldök nem tulajdonítanak nagy jelentőséget annak, ahol étkeznek. Nos, vannak rendes műanyag székek, nos, van egy félig szakadt olajfestmény az asztalon, nos, a rongyos falak, gondolod! Farangs (azaz te és én) inkább ápolt létesítményekbe járunk, ahol valamivel kellemesebb ülni..
Először nehézségeket okozott tőlem az élelmiszer rendelés, mivel nagyon sok hús van, és részben vegetáriánus vagyok. És ha nem volt angol nyelvű menü, akkor általában trombita. Kicsit később kiszabadultam a helyzetről, rendelve valamit tenger gyümölcseivel. Általában húsuk vagy tengerük van. Ezután hozzáigazítottam ahhoz, hogy angolul vagy az ujjaimmal magyarázzam meg, hogy általában csak zöldség rizsem volt. És Isten mentsen, ha beszélsz «hús nélkül» (hús nélkül), csak «nem hús» (nem hús). És akkor az első héten egyszerűen saját és más szavakkal kifújtuk az agyat a helyi lakosok számára. Érdemes beszélni «nincs fűszeres» (nem forró).
Bár ha olyan népszerű üdülőhelyre menne, mint Phuket, Pattaya és Samui, akkor egyáltalán nem lesznek problémák, a menü nemcsak az angol, hanem néha az orosz nyelvet is tartalmazza. Különösen akkor, ha több polgári kávézóról van szó, de ezekről alább.
Thai élelmiszer bíróság a piacon
Egyszerű Thai kávézó Chiang Mai-ban
Kávézó Bangkok hátuljában
Az egész család vacsorára a Mekong-folyó partján
Ingyenes jeges víz - csak olcsó kávézókban
Hagyományos fűszerek az asztalon
Délután Phuketben található tengerparti kávézó
Kávézó turisták és külföldiek számára
A népszerű turisztikai helyeken szinte semmilyen konyhában nincs probléma kávézó megtalálásával. Mindenekelőtt az európai konyha, mindenféle pizzéria, kebab, hamburger, sushi. Természetesen vannak orosz kávézók, mint nélkülük. Gyakran az európaiak kávézójában helyi ételeket kínálnak, ám ez jobban igazodik a külföldiekhez, szinte nem fűszeres.
Természetesen az ilyen kávézók belső tere sokkal érdekesebb, minden tiszta és szép. Gyakran ezek zárt, légkondicionált szobák. De az árak magasabbak, mint az egyszerű thaiföldi utcai kávézókban. Például gyakran evettünk Samuiban Mickey-mickey, jó civil kávézó, ahol az árak kétszer magasabbak voltak, mint a csúnya thai kávézók.
Polgári kávézó Chiang Mai-ban
Kávézó Phuketben - készülj fel
Szokásos ételeink Thaiföldön
Az egyik legjobb Pattawas
Street Food Video
És egy snack egy videóhoz arról, hogy miként főzzük a Rotti-t, és hogy kipróbáltam a szöcskeket rákokkal 🙂
Ui A következő cikkekben beszélek thai szupermarketek és thai piacokon.
