A legegyszerűbb recept Tom Kho leveshez, garnélarákkal és anélkül
Meglepő módon, a Tom Kh leves következő adagjának felszívódásakor úgy döntöttem, hogy megírom, hogyan főzzük itt. természetesen, «szakács» ezt hangosan mondják, mert velünk nagyrészt félkész, de ott főzünk is. És ami a legfontosabb: receptünk nagyon egyszerű és minimális időt vesz igénybe. Igaz, Tom Kha nem teljesen thaiföldi, hanem orosz módon, de számomra még jobb is, mint a hagyományos. Általában már nem fogok gyötrelni, elmondom.
A legegyszerűbb Tom Kh levesleves recept
Vettem egyáltalán szupermarket Roi Thai tasakok Tom Kha Soup-szal. Kétféle típusúak: 250 ml és 500 ml. A második természetesen olcsóbb. A kókusztejet is meg kell vásárolnia, mindenütt értékesítik, még belföldön is kisbolt 7-11.
Vásároljon kókusztejet a Roi Thai-on
Valójában ezeknek a Roi Thai táskáknak már kész levesük van, de ők «üres», zöldségek, garnélarák és hús nélkül. Leggyakrabban a Tom Kha Gai-t (csirkével) egy kávézóban értékesítik, de általában inkább inkább, vagy csak zöldségként, vagy Tom Kha Kung-t (garnélarákkal) részesítjük előnyben..
Azt is meg akarom magyarázni, hogy miért adjunk hozzá kókusztejet, ha a Roi Thai nyelven már ott van, akkor a levesek készen állnak. A tény az, hogy a legelső Tom Kha, akit kipróbáltam, kitörölhetetlen benyomást hagyott, és a leves ideáljának emlékezett rá. Tehát nagyon sok kókusztej volt benne, tehát néhány kávézóban Tom Kha hígítottnak tűnik, nem is beszélve a Roi Thai-ról. Próbáld ki, sokkal gazdagabb íze lesz.
Ezúttal nem voltak nagy csomagok a Tops piacon, és mindegyikből kicsi 250 ml-t vásároltam. Ezenkívül még egyszerűbb. Vágjuk zöldségeket és főzzük őket. Milyen zöldségeket? Igen, bármilyen: sárgarépa, hagyma, karfiol, cukkini, néhány zöldek, burgonya. Valójában mindent, ami a közönséges orosz zöldségleveshez főtt, és ami a hűtőszekrényben van. A vöröshagymát sárgarépával is raktározhatja, de általában lusta vagyunk, az íze elég.
Öntsük mind a 4 csomag tartalmát (3 Roi Thai + 1 kókusztej) a serpenyőbe, adjuk hozzá az előtte főtt zöldségeket (bárki szereti, vastagabb vagy vékonyabb, amennyit csak akar), forraljuk fel és ennyi! Tom Kha leves kész! Itt hagyhat főtt csirkét vagy garnélarát is. A garnélarák egyébként ott is főzhető, csak 1-2 percre van szükségük a forraláshoz.
Ilyen készletet használunk a serpenyőhöz
Rendszeresen főtt zöldségek
Adjon hozzá mindent, táskáktól a zöldségekig
Tom Kha leves + rizs + bors ízlés szerint
Hagyományosan az összes thai levest rizzsel eszik. Mi is ezt tesszük. Soha nem tapasztalták különleges szerelme iránta, de Thaiföldön a rizs más, vagy valami más, de most folyamatosan akarom. Általában a rizsre van szükség a fűszeres megragadáshoz, ez tényleg segít.
Miért adok hozzá borsot? Mert véleményem szerint a Roi Thai zöldséggel és kókusztejjel hígítva egyáltalán nem fűszeres, főleg ha rizzsel eszik. De mindenkinek minden.
750 ml Roi Thai + 250 ml kókusztej + zöldség = elég 3-4 normál adaghoz. Kiderül, hogy olcsóbb, mint egy kávézóban, és sokkal kielégítőbb, mert a thai levesek általában kivéve «víz» és garnélarák / hús, nincs semmi, csak egy tál főtt rizst takarít meg ezen felül.
Ui Igen, szinte elfelejtettem, ezt a költségvetési receptet csak Thaiföldön kapják meg. Oroszországban a Roi Thai tasakok drágábbak. Másrészt nincs választás, a moszkvai thai kávézókban az árak még magasabbak.