Dél-koreai konyha
Dél-Korea konyhája meglehetősen fűszeres ételekből áll, különféle fajtáikról híres: zöldségek, tenger gyümölcsei és levesek általában jelen vannak az asztalon.
Dél-Korea nemzeti konyhája
A koreai konyha alapja a rizs, amely mindenféle módon főzött: kiválaszthat például préselt rizskása (“apu”) és rizsborda (“chhaltok”) A koreai levesekről is beszélnünk kell - Dél-Koreában ezeket széles körben használják. “meuthan” (fűszeres halleves), “sundubu chige” (étel kagylóból és tojássárgájából származó szójaleves formájában), “Twenjan Chige” (vastag erjesztett szójaalapú tésztaleves). Ha érdekli a desszertek, akkor itt felkínálják Önnek, hogy élvezze a szirupos kandírozott vagy főtt gyümölcsöket, valamint a sütiket “hodukvaczha”.
Népszerű koreai ételek:
- “bulgogs” (marhahús nyílt tűzön sült);
- “kimpap” (szendvics rizsből, omlettből és zöldségekből);
- “hamul chongol” (szalyanka tenger gyümölcseivel);
- “oktomkui” (sült vörös álsüveg);
- “calby” (étel sült sertéshús vagy marhahús formájában);
- “takcalbi” (csirke, tengeri moszat, rizs és burgonyapörkölt).
Hol kipróbálni a koreai ételeket?
A koreai éttermekben történő rendeléskor fel kell készülnie arra, hogy rizst vagy tésztát, levest (gyakran pácolt marhahúsból készülnek, tehát az étel fűszeres ízű lesz) és salátát fogja felkínálni. Látva egy vörös tállal tálaló tányérját, vigyázzon - a túl fűszeres étel, paprikával ízesítve, veszélyes lehet az európai gyomorra. Ha úgy dönt, hogy kipróbál kutyaételeket, akkor kizárólag a drága éttermekben találhatja meg őket (bizonyos fajtájú kutyákat külön főleg vágásra használnak főzéshez).
Szöulban kielégítheti éhségét “Myeongdong Kyoja” (felkéri a vendégeket, hogy kóstolják meg a népszerű koreai ételeket, valamint rendeljenek meg meghatározott ebédet vagy ételeket a séftől) vagy “Si-Mi-gát” (a látogatókat rizs sütemények kezelik bulgogi, kimchi, tészta húsleves).
Főzési órák Dél-Koreában
Szöulban felkérést kapnak arra, hogy részt vegyen egy kulináris mesterkurzuson (3-7 fős csoport, egy óra 2-3 óra tart, koreai, angol vagy orosz nyelven tartva) egy nemzeti étel - kimchi - készítésére. Miután az étel a kezével a séf irányítása alatt elkészült, felajánlja majd, hogy kóstolja meg, és öltöztesse fel a Hanbok koreai nemzeti ruhába, és elragadja magát a képen.
A Dél-Koreába irányuló utazás úgy esedékes, hogy egybeesjen a pirospaprika tiszteletére tartó Goysan-fesztivállal (augusztus), amelynek programja magában foglalja a paprika betakarítását, a kertészek és kulináris szakemberek versenyét, a csupasz kezű halászat versenyét; Halfesztivál (Busan, április); Koreai ginzeng fesztivál (Szöul, november); Pisztrángfesztivál (Pyeongchang, december-január); Rákfesztivál (Uljin, február-március).
fotók -
-
-
