japán konyha
Japán konyha eredeti és eredeti (a termékeket minimális hőkezelésnek vetik alá a természetes íz és megjelenés megőrzése érdekében).
Japán nemzeti konyha
A japán konyhában a domináns szerepet a rizs adja (külön tartályban szolgálják fel különálló ételként vagy köretként), amely nem sóz, hanem különféle fűszerekkel és mártásokkal szolgál fel.
A japánok szeretik a halakat és a tenger gyümölcseit: annak ellenére, hogy vannak olyan receptek, amelyeknek köszönhetően a tenger gyümölcseit gondosan feldolgozzák, ezeket gyakran nyersen fogyasztják (sashimi - nyers hal darabokat wasabival és szójaszósszal). Szárított tengeri moszat, gombák, tofu sajt, uborka, retek gyakran szolgálnak köretként vagy snackként..
Népszerű japán ételek:
- “tempura” (hal tésztában);
- “Kushiyaki” (grillezett tenger gyümölcsei és halak, grillezett);
- “nikuzyaga” (húspörkölt burgonyával és hagymával);
- “norimaki” (étel japán káposzta tekercs formájában rizsből és halból, amelyet tengeri kelkáposztába csomagolnak).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
Ha szeretne kipróbálni a sushit, ne feledje ezt “sushi a séftől” meglehetősen drága öröm lehet, ezért a megtakarítás érdekében jobb rendelni válogatott sushit és sashimi-kat (“moriwase”) vagy vásárolja meg kaitenben, ahol a tányérok sushiból készültek “mozognak” a szállítószalagon (a látogatók bármilyen módon elvihetnek, amit akarnak).
Tokióban meglátogathatja “Kyubey” (ez a japán étterem különféle sushi, tekercs és sashimi készítésére szakosodott), Szapporóban - “Aji no tookeidai” (speciális - klasszikus ramen tészta) vagy “Hanamaru” (a sushi és más nemzeti ételek szerelmeseinek ez tetszeni fog), Kiotóban - “Omen Ginkakuji Honten” (költségvetési intézmény, ahol különféle fűszerekkel és szószokkal tésztát kóstolhat meg) vagy “Tsujiri Honten” (az édes fog fogja élvezni a japán teát édességekkel itt), Oszaka - “Ipppudo” (különlegessége a soba tészta, emellett a japán ételeket az eredeti receptek szerint készítik).
Főzési tanfolyamok Japánban
Tokióban érdeklődők (“Sushi Akadémia”) megtanulhatja a sushi készítésének művészetét egy rövid és egy teljes szakmai kurzuson egyaránt (lehetőség van magánórákra vagy esti tanfolyamokra is). Érdemes megjegyezni, hogy gyakran tartanak online műhelyeket híres szakácsoktól. Azok, akik meg akarják tanulni a japán főzési hagyományokat, részvételre kerülnek a Tsuji Kulináris Akadémián (az órák angol nyelven zajlanak). Ha a cél az, hogy megtanulja, hogyan kell néhány órán belül főzni több kiotói konyhát, akkor javasoljuk, hogy nézze meg a Kyoto házban található Waku Waku Kan főzési tanfolyamokat..
A gombafesztiválon (október) vagy az őszi fesztiválon (Szapporó, szeptember) jöhet Japánba, amely a gasztronómiára szól, így a látogatók műhelyeket és kóstolókat szerveznek..
fotók -
-
-
