Japán ételek
A japán konyha a világ egyik legeredetibb étele. Jellemzői a termékválasztás sajátosságaiban, valamint az asztal beállításában rejlenek. A japánok számára a termékek szezonalitása, a külső szépség és az adagok számítanak. A tálalás a főzés elengedhetetlen része.
Főzési szolgáltatások
A japán ételek mindig tükrözik az évszakot. A helyi lakosság szerint minden évszaknak megvannak a saját finomságai. Az ételek frissességét és szezonalitását a japánok nagyra becsülik. Az asztalon kiszolgált ételek mennyisége kicsi. Japánban nem szokás enni nagy adagokat. Az ételeket úgy fogyasztják, hogy megakadályozzák a nyálkát. A fő hangsúly a termékek sokféleségére és az előállítás módjára áll. A hagyományos étel sokféle apró ételből áll, különféle termékekkel. Az arisztokratikus étkezés általában körülbelül 20 különféle miniatűr ételt tartalmazott. A nemzeti konyhában nincs fogalom a főételről. A japánok nem osztják az ételeket levesekre, első, második, hideg és meleg ételekre. Megkülönböztetik az étkezés elejét, középső és végét. Bármilyen ételrel elindíthatja a vacsorát. Ugyanakkor mindig van zöld tea az asztalon.
Tenger gyümölcsei és hal
Japán egy szigeti nemzet. A nyitott terek tele vannak különféle halakkal. A parton kagylók és rákfélék vannak. Ezért a tenger gyümölcsei és a különféle halak képezik az ország lakosságának táplálkozásának alapját. A japánok tengeri gyógynövényeket és algákat is használnak. Több mint 10 ezer állatot választanak ki a tengerből, amelyek nagy részét ehetőnek tekintik. Nem sütnek tenger gyümölcseit, félig főtték, sütötték vagy párolták. A tenger gyümölcseit szinte nyersen szolgálják fel az asztalon. Népszerű ünnepi étel a szezonális nyers hal. A félig sült tenger gyümölcsei megtartják a maximálisan sok jótékony tulajdonságot. Megelőző intézkedésként a halat ecetben áztatják be. Japánban a közönséges étel a sashimi, a szeletekre vágott nyers hal. A Sashimit szokásosan wasabi és szójaszószban kell enni. Japánban sok hal étel széles nemzetközi hírnevet szerzett. Ide tartoznak a sushi (sushi). Ez az étel kellemes ízű és alacsony áron. Egyes esetekben a tenger gyümölcseit nemcsak nyersen fogyasztják, hanem élőben is. Az ilyen ételeket megjelölték «odori». A japánok élő kalmárokat és sügérket esznek. Korábban a sügér forrásban lévő vízzel forrázza meg, mártással fűszerezve, darabolva darabokra és elkezdi enni, annak ellenére, hogy a hal még mindig életben van.
fotók -
-
