Svájci konyha
Szeretné tudni, hogy mi a svájci konyha? Egy közeli ismerőssel meg fogja érteni, hogy nyomon követi a német, a francia és az olasz konyha elemeit. Érdemes megjegyezni, hogy egy speciális szervezet tanúsítványokat állít ki a legjobb svájci termékekre: például a Vaud-i kolbász, a walesi rozskenyér, a graubundeni rántás AOC vagy IGP minőségjelzéssel van ellátva..
Nemzeti konyha, Svájc
A Fondue egy híres svájci étel: különféle fűszereket adnak a fehérborban olvasztott sajthoz, ahol a fehér kenyér szelet mártják be. De a klasszikus változat mellett van még csokoládé (csokoládét megolvasztunk, mandulát és mézet adunk hozzá, majd ebbe a keverékbe sütjük sütiket, gofrikat, gyümölcsöket vagy kenyeret) és csirke (párolt csirke filé tejszínes mártással) fondue-t, amelyek előállításához különböző receptek és technológiák.
A sajtokat gyakran adják a helyi ételekhez: például levesek, saláták, szendvicsek, hús és még sült tojás főzése is történik..
A svájci konyhában a köretek megválasztása meglehetősen egyszerű: nyugaton zöldségeket szeretnek, délen tésztát és polentat, északon pedig babot és káposztát. A régiótól függetlenül a különféle ételek mellett gyakran sokféle módon elkészített burgonya is.
Népszerű svájci ételek:
- “rusztikus fondü” (egy tál sült burgonyával és hússal, olvasztott sajttal öntve);
- “röszti” (rántott tortilla, amelyet reszelt főtt burgonyából készítenek, és sajttal meghintik);
- “gesnetzeltes” (egy tál sült marhahús csíkokkal gyógynövényekkel, mártással és gombával);
- “Bernese tál” (sült sertés vagy marhahús savanyú káposzta és zöldbab hozzáadásával);
- “brunsley” (desszert mandulás csokoládé keksz formájában).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
A svájci éttermekben és kávézókban az ételeket általában a menüben választják meg, bár vannak olyan létesítmények, amelyek 2-3 harmonikusan kombinált étel komplex sorozatát kínálják, és a látogatóknak 5-7% -kal olcsóbb költségek vannak, mint az ilyen ételek külön megrendelése..
Ha pihen a hegyi üdülőhelyekben, érdemes figyelembe venni, hogy a lejtőkön található helyi éttermek legkorábban 11:00 órakor nyitnak meg, míg a szállodák éttermei 07:00 órától indulnak..
Fogyaszthat egy falatot Genfben “La bergerie du gruyerien” (amikor ellátogat erre a helyre, győződjön meg róla, hogy élvez egy korona-ételt fondue formájában - egy nagy tálban szolgálják fel, ami különösen fontos az éhes látogatók számára), Zürichben - “Zumalten csökken” (a menü a svájci konyha ételeiről híres, amelyek között hús- és halételek, sok harapnivaló és desszert található; napos időben pedig felkínálják az étkezésre a verandán - innen csodálhatják a festői környezetet), Bernben - “Urs Hauri La Table” (az étteremben nem csak a svájci ételeket élvezheti, hanem mesterkurzusokon is részt vehet, bort és whiskyt vásárolhat, szerződést köthet vendéglátási szolgáltatásokra).
Főzési tanfolyamok Svájcban
A résztvevők 2006 - ban részt vehetnek főzési órákon “Kulináris Művészeti Akadémia Svájcban”, és ha Ön férfi és szeretne megismerkedni a svájci főzéssel, akkor Bernben felajánlja egy kulináris tanfolyamnak a szállodában “Bellevue-palota”.
Érdemes Svájcba látogatni a Csokoládésalon (Zürich, március-április), a svájci gasztronómiai fesztiválon (Genf, Chamonix, Montreux, december-január) vagy a fehérrépa fesztiválon (Richterswil, november)..
fotók -
-
-
