Ázsiai konyha
Az ázsiai konyha az ázsiai nagy kontinensen élő népek kulináris preferenciái (a helyi konyha egzotizmusáról és sokféleségéről híres).
Ázsiai nemzeti konyha
Az ázsiai ételeket íze és fűszere jellemzi, és ennek a konyhának a legfontosabb jellemzője a rizsételek széles körű eloszlása. Például Indiában a hosszú szemű basmati rizst részesítik előnyben, Japánban a kerek rizst, Thaiföldön a ragacsos hosszú jázmin rizst. Gyömbér, kókusztej, halszósz, chili fűszer és curry paszta gyakran szolgálnak adalékanyagokként. Például Kínában az ételeket édeskömény, ánizs, csillagánizs, Szecsuán-paprika fűszerezik, Koreában pedig sült szezámmagot adnak szinte minden ételhez.
De annak érdekében, hogy jobban megértsük, mi az ázsiai konyha, tanácsos mérlegelni az egyes országok konyháit. Tehát a japán konyhában sushi, hal tésztában (“tempura”) és tenger gyümölcsei nyársat (“Kushiyaki”), thai nyelven - “tom yam kung” (étel fűszeres édes-savanyú leves formájában csirkelevesben halakkal és tenger gyümölcseivel), kínai - pekingi kacsa és sertés édes-savanyú mártással, üzbég - pilaf.
Népszerű ázsiai ételek:
- “Basma” (marhapörkölt, paradicsom, padlizsán, burgonya, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, fűszerek);
- “shurpa” (leves húslevesre zöldségekkel és fűszerekkel);
- “norimaki” (étel japán káposzta tekercsek formájában, rizzsel és hallal, amelyeket tengeri kelkáposztába csomagolnak);
- “miso” (babból, árpából, rizsből és búzából származó miso paszta alapú leves);
- “pad tai” (egy tál rizstészta, diófélék, sült garnélarák, bab, paprika, lime juice, halszósz, tofu, fokhagyma).
Hol kipróbálhatja az ázsiai konyhát?
Nem számít, hol pihensz, nem valószínű, hogy nehézségeket okoz ázsiai éttermek megtalálása - az éttermek mindenhol nyitva vannak, ahol megkóstolhatják a japán, vietnami, thaiföldi, indiai és más konyhákat..
Bangkokban enni lehet “Egyél meg” (itt a vendégeknek megkóstolhatják a parmai sonkás tekercset és a fésűkagylót; gyümölcsköret és tenger gyümölcseit ázsiai fűszerekkel; a kikötőben áztatott szilva), Vung Tau-ban - “Lan fuss” (a menüben a vendégek ázsiai és európai ételeket találnak, és az ízléshez ajánlott étel egy sült kagylórák, sajt töltelékkel és mártással), Hongkongban - “T’a bíróság” (Ebben az étteremben ajánlatos kipróbálni ropogós angolnát citrom- és mézesmártással, valamint sült kagylóval).
Főzési tanfolyamok Ázsiában
Peking nyaralóinak felkínálják, hogy menjenek egy étterembe “Mama’s Ebéd Pekingben”, a Konfuciusz-templom közelében található: itt rendeznek kulináris tanfolyamokat a turisták számára - a séf bemutatja őket a nemzeti konyhának, felfedve a hagyományos ételek készítésének titkait (az óra időtartama 3 óra, és tanácsos egyeztetni telefonon előre)..
Az ázsiai utazás úgy ütemezhető, hogy egybeesjen a Tenger gyümölcsei Fesztivállal (Phuket, augusztus), az Osztriga Fesztivállal (Tokió, március), az Élelmiszer- és Borfesztivállal (Hongkong, november)..
fotók -
-
-
