Marokkói konyha
A marokkói konyha a berber, a mediterrán, az afrikai és a mór gasztronómiai hagyományok hatására alakult: a savanyú, az édes és a savanykás ízeket harmonikusan kombinálják (váratlan kombinációkból kiemelheted édes süteményeket hal töltelékkel, kacsa mézzel és datolival, halat mandarinokkal)..
Marokkói nemzeti konyha
A híres marokkói ételek közül kiemelkedik a tajine - szinte naponta fogyasztják. Ez az étel pörkölt, amelybe zöldségeket, húst, szárított gyümölcsöket és mindenféle ízesítőt adnak hozzá (fajanszból készül). Fűszereket, mint például szerecsendió, kurkuma, őrölt gyömbér, bors, széles körben használnak. A vacsora főétele egy vastag és kiadós leves - marokkói halászlé, fűszeres csirkeleves, kenyérleves és mások szolgálnak fel az asztalon. Minden ünnep teljes húsételek nélkül, amelyeket fűszeresen és aromás fűszernövényekkel óvatosan fűszereznek (bárány szárított barackokkal, szilvával és datolival; fűszerekkel és fűszernövényekkel töltött csirke).
Népszerű marokkói ételek:
- “kuszkusz” (párolt tál kukoricából, búzából vagy mannából);
- “batinjaan” (narancs saláta és paradicsomos szósszal ízesített sült padlizsán);
- “harirah” (bárányleves zöldségekkel, hüvelyesekkel, korianderrel és egyéb fűszerekkel);
- “pastilla” (tojás, mandula és hús pite);
- “jej emsmel” (csirke citrommal és olajbogyóval).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
Annak ellenére, hogy az ország sok városában nem használnak evőeszközöket (a jobb kéz három ujjával bevonják az ételt és a kenyérsüteményeket), még mindig azokban a létesítményekben, ahol a turisták gyakran beutaznak, a vendégek kések, kanalak és villák használatát ajánlják fel..
Rabatban meglátogathatja “Dar zaki” (itt ajánlott kipróbálni a tajint), Agadirban - “Étterem daffy” (nagy ételek kerülnek felszolgálásra ebben az étteremben: a vendégeknek javasoljuk, hogy élvezzék a Hariri levest és a tintahal salátát, valamint rendeljenek finom borokat, amelyeket a helyi borlistában mutatnak be, ízletes ételek készítésére), Marrákesben - “Dar essalam” (a nemzeti ételekből itt a látogatókat kuszkusz, tajine, pastilla, keleti édességekkel kezelik, és élvezhetik őket élő marokkói zenével és hastánccal is), Casablancában - “Al hegység” (ez a tradicionális marokkói ételeket és nagyszerű borokat kínáló étterem népszerű a helyi emberek és a turisták körében, ezért jobb itt előre foglalni asztalt).
Főzési tanfolyamok Marokkóban
A marokkói konyha iránt érdeklődőket meg lehet hívni főzési órákra “Tajine konyhai osztály” Marrákesben: 4 óra múlva megtanítják nekik a hagyományos ételek főzésének művészetét (“diákok” megmondják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő fűszereket) és mentateát. Ezen felül a séf sétát szervez nekik a marrakeshi bazárban..
Jöhetsz Marokkóba a Cseresznyefesztiválra (június, Fez), az ART Kulináris Művészetek Fesztiváljára (november, Fez, Tanger), a Mézfesztiválra (december, Agadir).
fotók -
-
-
