Indonéz konyha
Indonézia konyhája tükrözi az állam szigetein élő különféle népek és törzsek kulináris gazdagságát (a kínai és indiai konyhai hagyományok észrevehető hatással voltak az indonéz konyhara).
Nemzeti konyha Indonézia
Helyettesíthetetlen helyi termék a rizs (általában banánlevélben vagy húslevesben főzve), amelyet általában frissen készítenek úgy, hogy köretként működik, és árnyékolja és hangsúlyozza a főétel ízét. Ezenkívül rizsből átlátszó tésztát, forgácsot, pudingot, különféle süteményeket készítenek (rizsliszt használnak). Például Kelet-Indonéziában a rizs mellett a gabonafélék, az édesburgonya, a cirok és a hüvelyesek is népszerűek.
Az indonéz konyha ételízesítők és szószok használatát foglalja magában, gyakran fűszeres: az ételek szerecsendióval, piros, fekete-fehér paprikával, szója- és gyömbérmártással, szegfűszeggel, fokhagymával, tamarinddal és másokkal vannak fűszerezve..
Indonéziában szinte semmilyen sertésos ételt nem készítenek, de itt mindig élvezheti a banánlevélben sült halakat, füstölt makréla, tonhalfűrész, csirkehúsban fészkelő fülek, cápauszony leves.
Népszerű indonéz ételek:
- “nasigoreng” (tál sült rizzsel zöldségekkel, amelyhez hús vagy tenger gyümölcsei, valamint forró és fűszeres fűszerek adhatók);
- “gado gado” (saláta zöldségekkel és földimogyoró-mártással);
- “sotobanjar” (leves csirkével, rizstészta, zöldség és tojás);
- “rendnag” (egy kókusztejben párolt marhahús tál);
- “Bebek Tutu” (fűszerezett kacsa banánlevélbe csomagolva főzés előtt).
Hol kipróbálhatja az indonéz ételeket?
Indonéziában a jobb kezével elfogadják (kézmosáshoz étkezés előtt és után külön kancsók szolgálnak fel citromos vízzel), de szélsőséges esetekben villát és kanalat is használhat (a kések használata az étkezésben tilos). Hiteles éttermek látogatásakor ne felejtse el, hogy hideg vizet vagy édes jeges teát fognak kapni, így fűszeres ételeket inni.
Bali szigetén (Kuta) kielégítheti az éhségét “Kori étterem és bár” (a vendégeket garnélarák, rák- és tintahal-kebab kezelik; grillezett tenger gyümölcseivel), Jakartában - “Bumbu Indonézia” (annak érdekében, hogy ebédeljen ebben az étteremben, tanácsos előre lefoglalni; itt vendégeink számára óriási garnélarák élvezhetők chili szósszal), Lombok szigetén (Sengygi) - “Warung paradiso” (Ebben a bambusz étteremben érezheti a helyi hangulatot, és rendelhet indonéz ételeket tenger gyümölcsei, sült rizs és tészta formájában. A látogatók jégsört és frissen sajtolt gyümölcsleveket is fogyaszthatnak, amelyeket nagyon kedvező áron kapnak.).
Főzési tanfolyamok Indonéziában
A nemzeti konyha iránt érdeklődő utazókat meghívják “Bumbu Bali étterem és főzőiskola” (Bali): itt felkérést kapnak, hogy emlékezetes gasztronómiai élményeket szerezzenek főzés közben és a helyi piacon látogatás közben (a séftel együtt választják meg aznap reggel kifogott halat, fűszereket, friss gyümölcsöket és zöldségeket).
Javasoljuk, hogy Indonéziába utazzon egybeesik a jakartai divat- és élelmiszerfesztivállal (Jakarta, május-június)..
fotók -
-
-
