Ciprusi konyha: fotók, ételek és receptek a ciprusi nemzeti konyháról
Ciprus konyha
A ciprusi konyha mediterrán konyha, amelyet Törökország és Görögország kulináris művészete befolyásol.
Nemzeti konyha Ciprus
A ciprusi konyha alapja a hús- és zöldségételek. A polip tengeri finomságnak számít - a szigeten roston sütik, borban párolják vagy harapnivalókhoz pácolták. Érdemes megjegyezni, hogy a ciprusi ételek főzésének általános módszerét faszénen grillezik.
Cipruson szokásos különféle mártások ételekhez, például zaziki (menta, fokhagyma és reszelt savanyúság mártással), taramasalata (fő összetevők: sólyom, burgonyapürével és olívaolajjal) és tahini mártással (tartalmazza) szezámmag és citromlé).
Népszerű ciprusi ételek:
- “stifado” (marhahús, amelyet fiatal hagymával süttek);
- “cleftiko” (báránycomb oregánóval és babérlevellel, agyagedényben sütve);
- “moussaka” (darált húsétel, amelyet zöldségekkel sütnek, és tetejére tejfölös öntettel és megvert tojásokkal öntöznek);
- “sheftalya” (grillezett húsgombóc fűszerekkel);
- “aphelion” (korianderrel ízesített és boros savanyúság).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
A helyi intézményekben ajánlott kipróbálni “meze” - hal vagy darabolás. Tehát például ha megrendelte a hal meze-t, akkor kis tányérokkal szolgálnak fel, amelyek mindegyikére kis darab garnélarák, tintahal, tintahal, hal-puding és különféle halak kerülnek felrakásra. Mindezt a gasztronómiai változatot fehér kenyérrel, görög salátával, helyi mártásokkal és olajbogyóval tálalják (ezt az ételt általában kettőre rendelik, és kb. 20 euróba kerül)..
Paphos nyaralói megvizsgálhatják “Mandra kocsma” (az intézmény a hal meze és marhahús ételekre szakosodott), Larnaca - in “Fekete teknős” (a kocsma 20 tányérra tálalva hal-meze-vel és élő zenével várja a látogatókat), Limassolban - “A szőlőlevél” (ebben a kocsmában souvlaki-t és más húsételeket szolgálnak fel), Nicosia-ban - “Zanettos” (az intézmény ciprusi kolbászok, pita halumi sajt, borjúhús májának) felszolgálását ajánlja. Tipp: a főétel megrendelésekor nem kell a körettel is gondoskodni, általában az étel ára salátát, kenyeret és szószokat is tartalmaz.
Főzési tanfolyamok Cipruson
Ha közelebbről szeretne megismerni a ciprusi konyhát, akkor Paphosban olyan órákra ajánlják fel a látogatást, amelyek során a helyi szakács felfedi a nemzeti ételek készítésének titkait, megtanítja, hogyan készítsen ezek közül néhányat, és bemutatja a helyi kulináris hagyományokat..
Ha nem érdekli a főzés folyamatában való közvetlen részvétel, hanem csak a fogyasztásukban, akkor gasztronómiai túrát szervez a ciprusi falvakba (különféle nemzeti ételeket fog kóstolni).
A sziget utat tervezhetik a Ciprusi Fiesta gasztronómiai fesztiválra (Limassol, július) - a vendégek előadásokat, mesterkurzusokat és különféle ételeket kóstolhatnak meg..
fotók