Afganisztán konyha
Afganisztán konyhája a közép-ázsiai iráni, indiai és kulináris hagyományok hatására alakult ki: alapját vastag levesek, különféle típusú pilaf és kebab, lapos sütemények alkotják “naan”.
Nemzeti konyha Afganisztán
A Pilaf széles körben elterjedt az afgán konyhában: megkülönböztetik egymást “palau e-shahi” (pisztácia, mazsola, rizs, bárány, zsíros farokzsír, szegfűszeg adnak hozzá),“kabuli pilav” (mazsolával, bárányval, rizzsel és sárgarépával főzve) és más fajtáival. Általános szabály, hogy sajtot, joghurtot, fűszeres mártást, hüvelyesekből, gabonaféléből és zöldségből készült köreteket szolgálnak fel az elkészített pillére. Ha levesekről beszélünk, akkor Afganisztánban főznek “shorbu” (rizsleves), “vihar” (zöldségleves), “mushavu” (leves joghurttal és babbal).
Édességek? Íze halva, “bichak” (pite lekvárral és egyéb töltelékekkel), “firn” (desszert tej puding formájában pisztáciával), kandírozott diófélék, sütik “Isten Phil”.
Népszerű afgán ételek:
- “shish kebab” (hús, zsír és zöldség sütés);
- “takarmány sabzi” (egy tál párolt marhahúst, spenótot és fűszereket - egy zöldség körettel szolgálnak fel);
- “tas kebab” (marhahús, amelyet először forrásban lévő olajban sütnek, majd borban főznek);
- “Kúrma” (étel sült baromfi formájában paradicsommal és hagymával);
- “Burani” (egy tál paradicsom, padlizsán és hagyma);
- “Oshi-jour-rouchi” (egy tál sárga bab és rizs alapján).
Hol lehet kipróbálni afgán ételeket?
Az afgán éttermekben történő búvárkodás nem kötelező, de jó kiszolgálás esetén a pénzt a pincér javára kerekítheti, vagy pénzbeli jutalmat hagyhat neki a teljes számla 5% -ában..
Érdemes megjegyezni, hogy a turisták nem engedik maguknak a helyi éttermeket, ezért nem mondhatjuk, hogy a vendéglátás minden vendéglátóhelyen kiváló, de mindenesetre színesek, kényezteti a vendégeket a hagyományos húsételekkel és nagyon drága alkoholos italokkal (az alkoholtartalom magas költségei) a termelést azzal magyarázza, hogy az országban tilos használni).
Kabulban elfogyaszthat egy éttermet “Serena”, ahol a vendégek biztonságban érezhetik magukat (komoly intézkedéseket hoznak itt), kóstolhatják meg magukat a grillben elkészített afgán ételekkel és finom desszertekkel, és nagyszerű időtöltést élvezhetnek élő zenével.
Főzési tanfolyamok Afganisztánban
Kabulban meghívják Önt gasztronómiai kirándulásra a helyi éttermekbe - ott egy kellemes gasztronómiai élmény megszerzése mellett aktív részt vehet néhány színes étel elkészítésében..
Az afganisztáni érkezés előre jelezhető a Navruz (március 21) ünnepén - ezen a napon kipróbálhatja a speciális afgán ételeket, amelyeket főleg borjúhús és búza főzéséhez használnak, valamint kóstolhatja az ünnepi italokat, például a Haft-Mev (7 gyümölcsből készül)..
fotók -
-
-
