Osztrák konyha
Osztrák konyha - könnyen elkészíthető ételek, amelyeket telítettség és kiváló íz jellemzi.
Ausztria nemzeti konyhája
Fontos szerepet játszanak Ausztriában a pite, a hús- és a halételek, a kolbászok, a levesek. Tirol tartományban a gombócokat gyümölcsökkel és burgonyával, valamint rakott serpenyővel tálalják, amely magában foglalja a búzaliszt, darált hús, szalonna és burgonya (“Dél-tiroli evezés”), Karintiában - sült folyami hal és gombóc túrós sajttal, Salzburgban - Salzburgi gombóc és gombaételek, Stájerországban - fűszerekkel párolt hús.
Az osztrák konyha ételeit ugyanolyan készséggel készítik el, a területtől függetlenül. Ilyen ételek például a shinkenflekern (sonkás tészta, sajt, tojás) és a bécsi szelet (apróra vágott borjúhús rántva, forró olajban sütve).
Népszerű osztrák ételek:
- “erdepfelgulyash” (csicsóka pörkölt és hús);
- “bojshel” (pörkölt a szívből és a tüdőből);
- “kutelgrestl” (speciálisan elkészített sertésheg);
- “kazerkrainer” (sajttal töltött kolbász);
- “Tafelspitz” (egy tál párolt vagy sült marhahús burgonya és alma torma hozzáadásával);
- “Leberknedlsuppe” (marhahúsleves máj húsgombóccal).
Hol lehet kipróbálni az osztrák konyhát?
Fogyaszt egy falatot enni a helyi éttermekben? Tudnia kell, hogy teljes menüvel, ebédmenüvel, napi menüvel és 2-3 különféle étel különlegességgel rendelkeznek. Az ország bármely városában érdemes ellátogatni az egyik kocsmába (Buschenschenke), ahol kolbász, vastag levesek, sonka, rusztikus sütemények szolgálnak fel különféle töltelékekkel.
Bécsben megnézheti “Figlmüller” (ebben az étteremben élvezheti a legnagyobb és legfinomabb bécsi szelet, amelyhez a vendégeket burgonya saláta szolgálja fel eredeti öntettel, desszertként meghívják őket a bécsi rétes ízének megkérésére), Grazban - “magnólia növény” (az osztrák-mediterrán alapanyagokból készült ételeket tökéletesen elkészítik - padlizsánpaszta, saláta garnélarákkal és paradicsommal, borjúbélszín tejszínnel), Salzburgban - “Élj a mának” (Osztrák és európai ételeket szolgálnak fel a “kúp”, és ez nem csak a desszertekre vonatkozik, hanem a főételekre is; és itt kellene jönnöd “édes reggeli” vagy “fűszeres reggeli”, 08:30 és 11:00 között szolgálják fel).
Főzőtanfolyamok Ausztriában
Az egyik bécsi étteremben a vágyókat meghívják főzési osztályra - megtanítják 3 eredeti étel főzésére, majd ebédre kerül sor a borkóstolással és az elkészített ételekkel (“diákok” diplomát kapnak a kurzuson és márkás kötényt kapnak).
Az osztrák utazás úgy ütemezhető, hogy egybeesjen a Gourmet fesztivállal (Bécs, május), ahol a vendégeket megismerik az ország különböző régióinak kulináris tulajdonságaival, és megkóstolják a hagyományos ételeket..
fotók -
-
-
