Kínai ételek
Kína konyhája nagyon változatos, és sok nyugati ország ínyencét lenyűgözi. Finom kínai ételeket készítenek vacsorákra és éttermekre. Míg a napi menü szerény. Kína ételei a fő termék, a rizs alapját képezik. Néha helyettesítik a kenyeret. Rizskása nélkül egyetlen vacsora sem teljes. A laza száraz gabonaféléket tribute-nek hívják. Különösen a kínai figyelmet élvezi. A szakácsok rizskását is készítenek, damizhou jelöléssel. A kívánt állag elérése érdekében főzzük. A babot néha hozzáadják a zabkásahoz. A rizst Kínában só nélkül főzik. Az asztalon tálakban szolgálják fel. A sót a kínai szójaszósz váltja fel, amely mindenféle ízesítőt tartalmaz.
Főzési szolgáltatások
A kínai ételek apró darabokra vágott termékekből állnak. Ennek oka az a tény, hogy pálcikával eszik őket. A kínaiak azt is hiszik, hogy apróra vágott ételek gyorsan készen állnak és több vitamint tárolnak. Étkezés előtt a helyiek hagyományosan igyanak 1-2 csésze zöld teát. Aztán táplálékra veszik őket. Az étkezés vége felé levest szolgálnak fel az asztalon..
A kínai asztali fő termékek
A nemzeti konyha különös helyet kap a zöldségeknek. A szakácsok leggyakrabban különféle káposztát, burgonyát, édesburgonyt, paradicsomot, spenótot, paprikát, zöldbabot és fokhagymát használnak. A bambuszrügy széles körben elterjedt. Főtt és konzerv. A Kashit káposztával és retekkel tálaljuk szójaszószban. A zöldségeket általában sózott és savanyú szójaszószban tartalmazzák. A lisztes ételek különösen népszerűek az országban. A híres étel a kínai tészta. Az ügyes szakácsok vékony és hosszú tésztát készítenek. Körettel tálalják. Lehet csirke szószban, sertéspálcák, fa gombák, trepangok, apróra vágott hagyma. Ezenkívül Kína lisztcsészei jiaozi (gombóc), mindenféle sütemény, baozi (gőztorta). A húsból a kínaiak inkább a sertéshúst részesítik előnyben, amelyet miniatűr kockák vagy apró szalmák formájában fogyasztanak. A baromfi iránti igény is nagy. Az ünnepi étel egy kacsa, egészben növényi olajban sült. A kacsa- és a csirketojásokat különleges módon kezelik: mész, hamu, só és szóda bevonják, majd kb. 3 hónapig a talajban vagy tartályokban tartják. A tojássárgája zöldké válik, a fehérje pedig barnavá válik. Az ilyen tojásokat finomságnak tekintik. A halakból és a tenger gyümölcseiből a kínaiak lepényhalot, süllőt, rákot, garnélarákot, polipot, tintahalot, kagylót és tintahalot fogyasztanak.
fotók -
-
