kínai konyha
Kínai konyha - ezek a regionális kínai konyhák, amelyeknek közös vonásaik vannak (a termékeket apróra vágják, így nincs szükség a kész ételek további darabolására tányérra).
Kínai nemzeti konyha
A kínai konyha általában rizs, zöldség, gabona és szója felhasználásán alapul. Érdemes megemlíteni, hogy a rizs szerepe Kínában óriási - minden ételhez hozzáadódik (a rizs főtt, morzsás és folyékony is), de Észak-Kínában a rizs mellett tésztát fogyasztanak, amelyet párolt.
A pekingi konyhában a húsételek (bárány, pekingi kacsa) dominálnak; kantoni konyhában - halételek és nem szokatlan receptek, amelyek elkészítéséhez rovarok, macskák, kígyók, kutyák húsát használják; a szecsuáni konyhában az ételeket sütik vagy párolják (próbálja meg a kacsafélét, amelyet zöld tealevélbe csomagolnak és sütnek, vagy csirkét mogyoróval); és a sanghaji konyhában inkább rizs vodkát és különféle fűszereket adnak a húsételekhez, valamint egzotikus tenger gyümölcseit bozontos édesvízi rák, angolna és polip formájában..
Népszerű kínai ételek:
- “homályos összeg” (bambuszkosarakban tálalva gőz gombócok);
- gomba tészta leves;
- “hungugo” (édes rizs sütemények);
- halakkal töltött szójapite;
- édes-savanyú sertéshús.
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
A nemzeti intézményekhez fordulva ne feledje, hogy először teát, majd hideg ételeket, meleg ételt, rizst és csak a fentiek után - levest tálalják..
Pekingben megnézheti “Liqun sült kacsa étterem” (A pekingi kacsa itt kiválóan főzött), Sanghajban - “Jia Jia Tang Bao” (A kínai gombóc az étterem különlegessége: párolt gombócokat rendelhet, rákkal, sertéshússal és egyéb töltelékkel), Hongkongban - “Tang bíróság” (a vendégek számára ajánlott, hogy élvezze a ropogós angolnát citrommal és mézes mártással), Guangzhou - “Étterem kígyó” (Az egzotikus szerelmeseinek tetszeni fog ez a hely: itt mindenféle kígyó ételt szolgálnak fel). Tipp: A kínai vendégeket tanácsos menni olyan éttermekbe, amelyek engedéllyel rendelkeznek külföldi turisták kiszolgálására (angol nyelven írva, jól látható helyen lógnak)..
Főzési tanfolyamok Kínában
A pekingi kínai főzési tanfolyamokon megtanulják, hogyan kell főzni a kínai tésztát, kacsa ételeket, kínai gombócokat, édes-savanyú mártással készített ételeket, valamint előadásokat tartanak a pekingi kacsa terén (a program 5 napra szól, amelyet követően a résztvevők diplomákat kapnak)..
Az ínyenceknek ajánlott Kínába látogatni a Nemzetközi Kulináris Fesztivál ünneplésére (Guangzhou, december) - a hagyományos kínai konyha sorában élvezhetik a Guangdong ételeit (hús- és rizspörkölt)..
fotók -
-
-
