Horvátország konyhája: fotók, ételek és receptek a horvát nemzeti konyháról
Horvát konyha
Annak ellenére, hogy Horvátország konyhája a közvetlen szomszédok gasztronómiai hagyományainak hatására alakult ki, megőrizte saját ízét és személyiségét.
Nemzeti konyha Horvátország
Ha az első tanfolyamokról beszélünk, akkor Horvátországban nagyra becsüljük a marhahús- vagy csirkelevestel készített könnyű leveseket (gyakran gombócokat, cérnametélt vagy rizst adnak hozzá). Kívánság szerint kóstolhatja meg a paradicsomlevest, forró leves formájában, paradicsom, rizs és fűszerek hozzáadásával.
És ha figyelembe vesszük az egyes régiók konyháját, akkor az Adriai-tenger partján inkább főzni készülnek “kóborol” (halpörkölt fűszerekkel és vörös borral), “fekete szarv” (tenger gyümölcsei, hal és tintahal festék) és “prshatari” (rák-alapú étel), és a központi régióban - “prshut” (szárított sertés sonka) és “whisky begewitz” (báránytál savanyú tejjel). Ami az oldalsó ételeket illeti, a hús- és halételekhez általában burgonyát, spárgaot, articsót, tésztát vagy különféle káposztát adnak hozzá..
Népszerű horvát konyha:
- “pashtitsada” (marhapörkölt bormártással és gombócokkal);
- “purucapresa” (pulykamell pácolt töltött zöldségekkel);
- “tartály od dobic” (bab- és kukoricaleves);
- “midzhur skagibanitsa” (édes rétegtorta túrós, mákos, almás és diófélékkel);
- “kulen” (kolbász darált sertéshússal, fűszerekkel és paprikával).
Hol lehet kipróbálni a horvát konyhát?
Ha az autentikus éttermekben úgy dönt, hogy élvezi a halat, kérjük, vegye figyelembe, hogy a halmenü kategóriákra oszlik, ezért az ételek radikálisan eltérnek az árról (a legdrágább étel a karpa). Az extra osztályú halak közé tartozik a dorado, a tengeri sügér, a vörös márna, a stakréla és a makréla kissé olcsóbbak. Egy másik pont - a pénzügyi meglepetés elkerülése érdekében vegye figyelembe, hogy a menüben az ár 100 g, és nem az egész halra vonatkozik.
Dubrovnikban enni lehet “Revelin” (az intézmény belső tere a modern és a középkori stílusok kombinációja, itt megkóstolhatja a horvát hagyományos ételeket, és élvezheti a kilátást a város kikötőjére); “Konoba Kod Joze” (a konoba vendégeit tészta kagylóval és rizottóval (ryzhot) tenger gyümölcseivel kezelik, és azokat, akik szeretnék, meleg nyári estéken szabadtéri teraszon vacsorázni lehet) vagy “Konoba Matejuska” (itt a látogatók élvezhetik salátát polipokkal és ecetes tonhallal, valamint házi borral), Zágrábban - “Didov san” (az intézmény a hagyományos receptek szerint elkészített marha- és bárányételekre, valamint a dalmát ételekre szakosodott). Tipp: ha úgy dönt, hogy elhagyja a pincért “tipp” - ne tegye őket az asztalra, hanem személyesen adja át a kezébe.
Főzési tanfolyamok Horvátországban
A horvát kulináris képességek elsajátítását végző személyek képesek lesznek a Kul INI (Sisak) Kulináris Intézetbe: a hallgatók műhelyekre (a tanulási idő 80% -a), sikeres szakácsokkal való találkozókra, látogatásokra a helyi gazdaságokba és a helyi élelmiszer-előállítási központokba.
Érdemes megtervezni egy horvátországi látogatást a Éttermek hétére (Zágráb, március), a Cseresznyefesztiválra (Lovran, június), a Halifesztiválra (Koprivnica, március)..
fotók