Üzbegisztán borai
A napos Üzbegisztánban a szőlőtermesztés a pamut és a tök termesztése mellett mindig is a nemzetgazdaság egyik fő ágazata volt. A Samarkand pincészet a közép-ázsiai borkészítés patriarchája, és Üzbegisztán legjobb borait a legősibb Typhi szőlőfajtából nyerik..
Legendák és valóság
Az üzbég emberek szájról szót közvetítenek egy ősi legendát. Ebben a modern Samarkand közelében született szőlő, melynek rózsaszínű bogyói elképesztő erejű bort adtak a világnak. A Szovjetunió idején Üzbegisztán borai eléggé versenyeztek a krími és még a grúz borokkal is. A helyi olcsó kikötők nem maradtak az élelmiszerboltok polcán, és a száraz borokat különösen kedvelték a vásárlók gyönyörű fele. Több cukrot tartalmaztak, mint más országok italaiban, mert a nagy mennyiségű üzbég nap lehetővé tette a gyümölcsök számára, hogy ideális kondicionálási paraméterekig érjenek.
A borkészítés regionális jellemzői
Üzbegisztán borokat a köztársaság egész területén készítik, de a régiótól függően a cukortartalom, az erőd és az egyéb paraméterek jelentősen eltérhetnek:
- A taškenti régió kínálja a kínai régió Yangi-Yulsky és Parkent körzetének és étkezdéinek desszertborait, ahol a gyümölcsökben a cukor aránya sokkal alacsonyabb, mint az első esetben.
- Az andijani borászok mazsolát és asztali fajtákat termesztnek. A borkészítés rosszul fejlett, a borok muskotásosak..
- A szamarkandi régió Dzhambaysky kerülete Üzbegisztán azon borjainak szülőhelye, amelyek magas erődítéssel rendelkeznek. A helyi Cabernet, Saperavi és Rkatsiteli fajták különleges cukortartalommal rendelkeznek.
- A Bukhara régió asztali borokat szállít a Bishty fajtából a helyi piacra.
Összességében egy adott borvidék előállított választékát jelentősen befolyásolják a topográfia, a kapcsolódó éghajlati jellemzők és az időjárási viszonyok. A völgyekben található szőlőültetvények hőviszonyokon nőnek, ezért gyümölcséből desszert és dúsított borokat kapnak. A hegyi szőlő asztali és habzóbort ad.
Eső az érmek
Üzbegisztán borai sok nemzetközi kiállításon nagyra értékelték. Az arany- és ezüst Serleget Antwerpenből és Párizsból a Samarkand borászok hazavitték a forradalom előtt. Manapság enyhén visszaesik a borkészítés az országban, de Üzbegisztánba utazva a turistáknak minden esélyük van arra, hogy megkóstolják azokat az italokat, amelyek nem érte el a világvárosok polcát..
fotók -
-
