Üzbég konyha
Üzbegisztán konyhája tatár, tadzsik, mongol, kazah gasztronómiai hagyományokból származik. A fényes ételek hírnevet produkáltak neki, amelyeket megfelelő változatosság és kiváló íz jellemzi..
Üzbegisztán nemzeti konyhája
Levesek, zöldségek, lóhús, bárány, kenyér és tejtermékek mindig jelen vannak a helyi asztalnál. A híres üzbég étel pilaf: hétköznap és ünnepnapokon egyaránt elkészíthető, akár egyszerű, akár többkomponensű lehet, szezámmaggal vagy napraforgóolajjal készítve. A pilaf készítéséhez különféle összetevőket használnak, például bárány- vagy marhahús, zira, borbolya, paprika, sáfrány ... De mindenesetre a pilaf szükségszerűen sárgarépát, hagymát és rizst tartalmaz..
A levesek messze vannak az üzbég konyha utolsó helyétől: köztük különféle shurpa fajták tűnnek ki - “shurpa pásztor” (húsleves zöldségekkel) és “kaurma-shurpa” (burgonya, fehérrépa és sárgarépa leves).
Érdemes megjegyezni, hogy Üzbegisztán északi részén gyakran sült húst, pilafot és tésztát sütnek, délen pedig komplex zöldség- és rizsételeket főznek..
Népszerű üzbég ételek:
- “füst” (egy üstben elkészített tál bárány, fűszerek és zöldségek);
- “Bedana esik” (pilaf, amelybe fürét adnak);
- “shurpa-mash” (bab leves bárányval);
- “cholop” (uborka, retek és zöldek vannak jelen a tejsavas hideg levesben);
- “Basma” (egy tál párolt bárány, paradicsommal, burgonyával, padlizsánnal, fokhagymával, hagymával és fűszerekkel);
- “Oshi Behi” (apróra vágott báránytál birs).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
Ha pénzt akar megtakarítani, harapnivalót fogyaszthat az utcai áruskereskedőknél - ők felajánlják majd, hogy vásároljon samsa-t vagy egy darab pilaf-ot.
Az éttermeket illetően Tashkentben elegendő az éhség kielégítése “Afrosiab” (ez a létesítmény tökéletes azok számára, akik meg akarják ismerkedni az üzbég konyhával - barbecue, pilaf, shurpa menüt találnak a menüben) vagy “Lakókocsi” (a manti szerelmeseinek itt tetszeni fog), Samarkandban - “Karim Beck” (azoknak, akik elkülönített légkörben szeretnének étkezni, felkínálják őket, hogy üljenek kicsi, hangulatos kabinokban, hogy élvezzék a lagman, a pilaf és a barbecue), és Bukhara - “Dostoni ház” (Ennek az étteremnek az a sajátossága, hogy szinte minden üzbég ételt itt, nyílt tűzön főznek; a vendégek pilafot, szamszát, shurpát és egyéb ételeket kóstolhatnak meg, valamint megnézhetik a népi együttes fellépéseit.).
Főzési tanfolyamok Üzbegisztánban
A főzési tanfolyamok iránt érdeklődőket tanácsolni kell, hogy vegyenek részt a kulináris műhelyben. “Taste Studio” Taskentben (itt mind az üzbég konyha szerelmeseinek főzési tanfolyamokat, mind a mesterkurzusokat tartanak). Taskentben meglátogathatja az oktatóközpontot “Catta Tanaffus”, ahol nyitva vannak a főzési tanfolyamok.
Üzbegisztáni túrák vásárlásakor próbáljon meglátogatni a Pilaf Fesztivált (Taskent, április)..
fotók -
-
-
