Izrael borjai
A történetek helyesen gondolják, hogy Izrael földjén a borkészítés legalább öt évezredevel ezelőtt kezdődött. Ennek megerősítésére szolgálnak a számos régészeti lelet, amelyek azt bizonyítják, hogy az ígéretes föld lakói az ősi időkből szőlőgyümölcsöket gyártottak és borokat készítettek belőlük. A korszerű borkészítési hagyományok az országban csak egy évszázadig tartanak, de az izraeli borok már helyet foglaltak el a helyi piacon és külföldön egyaránt.
Fajták és számok
Összességében a mai Izrael területén több mint kétszáz pincészet található, amelyek túlnyomó többsége kicsi, családi pincészetek. Ugyanakkor a termelési mennyiségek oroszlánrészét egy tucat vállalkozás adja, amelyek kivitelre szánt borokat bocsátanak ki. Azok számára, akik Izraelben borutakra járnak, esélyük van kipróbálni a családi pincészetek termékeit. Az utazás során a vendégek megismerkedhetnek a gyümölcstermesztés és az izraeli borkészítés technológiáival, megismerhetik a kóserkészítés titkait.
Az izraeli szőlőfajták közül a legnépszerűbbek a helyi és a nemzetközi. A Zikhron régiókban Jacob és Shimshon növelik Muscat Riesling-et és Argaman-t. Más szőlőtermesztési területeket előnyben részesítenek Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman és Emerald Riesling.
A kosher borászatra vonatkozó különös szabályok
Izrael különleges ország. A judaizmus gyakorlóinak csak azokat az ételeket szabad enni, amelyeket a kashrut szabályai szerint főztek. Izrael kóser termékei és borai nem ellentmondásban állnak az ortodox judaizmus kánonjaival, ami azt jelenti, hogy gyártásuk során a következő hagyományokat tartják tiszteletben:
- A bortermelésre szolgáló szőlőskertnek négy évnél idősebbnek kell lennie.
- Hétévente pihenni kell..
- Amint a bogyók megérkeznek a pincészetbe, csak azok a borászok érkezhetnek hozzájuk, akik betartják a Shabbatot és a kashrut más szabályait..
- Az ilyen borok előállításakor csak kóser anyagok használatát kell elvégezni..
A kosher borok fontos szerepet játszanak az ország gazdaságában. Csak egy ilyen ital engedheti meg magának az ortodox zsidót, ezért a kóser pincészetek termékei mind az országban, mind a világ minden táján különlegesek..
Kolostorok és borok
Az Izrael egyik legnépszerűbb boros túrája több kolostor látogatását foglalja magában, ahol a bort régi receptek szerint készítik. Jeruzsálem és Tel-Aviv között különleges hely a Latrun kolostor. A Csendes Trappisták szerzetesi rendjével alapították, és a Napóleon társaságában ide került az első szőlő. Azóta sok izraeli bor társult a Latrun borokkal..
fotók -
-
-
