Izraeli konyha
Az izraeli konyha nemcsak a századok során kialakult helyi gasztronómiai hagyományok, hanem a szomszédos országok kulináris trendei is, ahol a zsidók élték, mielőtt visszatértek szülőföldjükre..
Izrael nemzeti konyhája
A hagyományos konyha hüvelyesek, zöldségek, olívaolaj, gyógynövények felhasználásával készül.
Az izraeli konyhát Ashkenazi konyhara osztják, amely az olyan ételekről híres, mint a “Kugel”, “foreshmak”, “Cymes”, és Sephardic, amelyet aromás és fűszeres ételek - például kuszkusz, jahnun és kube - készítése jellemez.
Érdemes megjegyezni, hogy Izraelben létezik olyan dolog, mint az élelmiszer-kóser - jellemzi, hogy az asztalon nincs sertés-, kagyló- és rákos étel. Ezenkívül a kóser az állati vérből származó kulináris termékek használatának tilalmát is jelenti. Ami a hús- és tejtermékek szállítását illeti, azt kizárólag külön gyártják..
Népszerű zsidó ételek:
- “hummus” (csicseriborsó-előétel citromlé, olívaolaj, paprika és fokhagyma előételével);
- “foreshmak” (apróra vágott hering tojással, ecettel, borssal, hagymával);
- “Meorav Jerushalmi” (különféle csirkemellből sült hagymával és fűszerekkel, amelyet tányérra vagy pitalon szolgálnak fel);
- “Marak elvette Shor neki édes burgonyát” (tojásfarkú és édes burgonyaleves);
- “templom” (hal étel fűszeres mártással);
- “Cymes” (étel édes zöldségpörkölt formában).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
A hagyományos zsidó éttermek elsősorban Jeruzsálemben, Safedben, Názáretben és más városokban koncentrálódnak. Izraelben hummusot is találhatnak - kicsi éttermek, amelyek főételét a hummus szolgálja, amelyet majdnem a látogatók előtt főznek. De itt nemcsak a hummus megrendelését kínálják, hanem például egy vastag bablevest (ful) és a pácolt zöldségek salátáit is megkóstolják..
Jeruzsálemben megvizsgálhatja “Rahmo” (az intézmény kínál hummus, kube leves húsgombóccal süteményeket és egyéb hagyományos ételeket), Haifában - “Abu rázó” (az intézmény hummusra szakosodott: itt szolgálnak petrezselyemmel, szezámmagos pasztával, pitalával, rizzsel vagy lencsével), Netanyában - pundakban “Haim” (ez az izraeli étterem hummust, friss salátákat, grillezett halat, faszént kínál).
Fontos: a nemzeti éttermek menüje héber és angol nyelven tükröződik.
Főzési tanfolyamok Izraelben
Ha szeretné, részt vehet óráin a kulináris iskolában “Articsóka”: a kulináris tanfolyamok elméleti és gyakorlati részből állnak, a szakácsok megtanítják a hallgatóknak a hagyományos zsidó ételeket, valamint a saját receptjeiket (zöldségek, bogyók, gyógynövények, gyümölcsök formájában készített termékeket közvetlenül a mezőktől szállítják a kezdő szakácsok asztalához).
Izrael látogatását a Mézfesztiválra (szeptember), a Bor- és Sajtfesztiválra (május, Haifa) és az Élelmezési Fesztivált kell tervezni. “A város ízlése” (Május, Tel-Aviv), sörfesztivál (augusztus, Jeruzsálem), borfesztivál (május, Észak-Izrael).
fotók -
-
-
