Írország konyha
Írország konyhája meglehetősen egyszerű, ám egyedülálló konyha, amely sikerült megőriznie az ősi kelta főzés receptjeit. Érdemes megjegyezni, hogy manapság sok ír szakács a hús sütését nyílt tűzön hajtja végre (tűzifa helyett tőzeget használnak)..
Írország nemzeti konyhája
A part menti területeken a halakat (lepényhal, pisztráng, lazac, lazac) nagyra becsüljük, a többi részben pedig húsételeket. Írországban például füstölt lazacot főznek zöldségekkel vagy ír pörköltekkel - burgonya, bárány, rutabaga, kakukkfű, hagyma és köménymag pörköltet. Mivel Írországban szeretnek mindent összekeverni, és a kolbász, a burgonya, a szalonna és az egyéb összetevők főzhetők egy serpenyőben, alaposabban meg kell vizsgálnia a bárány, az ír kolbász és a sertéshús grill-keverékét (nyílt tűzön sütik őket).
Népszerű ír ételek:
- “unalmi bajnok” (vörös algaval burgonyapürével);
- “stu” (párolt bárányborda);
- “crobins” (egy tál főtt sózott sertéscombból);
- “fekete-fehér pudingok” (a fekete puding fűszerekkel, disznóhéjjal, vérrel készített kolbász, amelyet sülték és kerek szeletekre vágtak, és a fehér pudingot vér hozzáadása nélkül készítik);
- “Kolkannon” (burgonyapürével, káposzta, hagyma és fűszeres rakott);
- “bram házasság” (gyümölcskenyér tejjel vajjal tálalva).
Hol kipróbálhatja az ír ételeket?
A dohányzó utazóknak szem előtt kell tartaniuk, hogy a dohányzás tilos Írország bármely nyilvános helyén, ideértve az élelmiszer-ipari létesítményeket is, és a tilalmat izmos pénzbírságok támogatják. Egy másik fontos szempont - a helyi éttermekben 10–12% szolgáltatási díjat számítanak fel számláján.
Egy falatot enni Dublinban “A torta királynője” (itt megkóstolhatja a nemzeti konyha ételeit, beleértve házi süteményeket, különféle töltelékekkel ízesített süteményeket, valamint finom kávét), Corkban - “Amicus” (a menü különféle ír salátákkal és grillezett ételekkel, valamint chilei, új-zélandi, spanyol, francia borokkal fogja élvezni a vendégeket) Limerick-ben “Zöld hagyma” (Ez az ír étterem kedden-szombaton nyitva tart.).
Főzési tanfolyamok Írországban
Azokat, akik szeretnék, felkérjük, hogy vegyenek részt egy főzési iskolában “Ballymaloe” (Shanagarry, Cork megye): itt felfedik az alapvető ír receptek titkait és megtanítják nekik, hogy főzzenek több választott ételt, például tenger gyümölcseit burgonyapürével és mogyoróhagymával vagy halpitet (a főzés 5 napig tart).
Javasolt az írországi látogatás az Osztriga Fesztivál (Galway megye, szeptember), az Ír Ínyenc Fesztivál (Cork megye, október), a Kulináris Fesztivál megszervezése céljából. “Dublin íze” (Dublin, június), amely vásáron vesz részt “Csokoládé íze”, valamint a helyi finomságok, a csokoládé, a bor és a sör kóstolása.
fotók -
-
-
