Francia konyha
A francia konyha nemcsak kölcsönözte a különféle nemzetek kulináris hagyományait, hanem inspirációt adott a különféle országok kulináris szakértőinek is..
Nemzeti konyha, Franciaország
Általánosságban elmondható, hogy lehetetlen elképzelni a nemzeti francia ételeket levesek nélkül (krémleves, mártásleves, jack-jack, húsleves) “consomme”), hús (bárány, marhahús, baromfi, vadhús, borjúhús), szószok (“besamel”, “bordeolez”, “morne”), fűszerek (Provence-i gyógynövények, kakukkfű, rozmaring), sajtok (roquefort, camembert, brie), zöldségek, gombák, hal, tenger gyümölcsei, desszertek (habcsók, sós, croissant, soufflé, karimák).
A régiók konyháját azonban külön kell vizsgálni. Brittany konyhája például hal- és tengeri ételeken alapszik: itt élvezheti a bouillabaisse levest, a garnélarák és az osztriga citromlében, “palacsinta” –– palacsinta különböző töltelékkel.
A normandiai konyha egyik jellemzője a tejföl, az Isyr-tejszín használata főzéshez - feltétlenül próbáljon ki borjúhúsot és helyi gombákat tejszínnel és vaj hozzáadásával.
Burgundia szeretik mártásokat főzni, amelyek receptjében vörösbort, hagymát, gombát használnak. A burgundi hús (marhapörkölt bormártással) és a burgundi csiga (párolt csigák zöldségekkel, fűszerekkel és fehérborral) különösen kiemelkedõek ennek a régiónak a konyhájában..
Ha a Loire-völgy konyhájáról beszélünk, akkor a gyümölcsöket, zöldségeket, folyami halakat nagyra becsüljük, tehát érdemes megkóstolni a sügér filét ber-blanc szósszal és tart-tatennel (fordított almás pite)..
Ami a Provence hagyományos ételeit illeti, itt felkínálják Önnek a kagyló élvezését hagymás húslevesben, a halleves fokhagymás mártással, a tapenade pasztát (egy olajbogyót, szardellakat és kapribogyót tartalmazó tál).
Népszerű francia konyha:
- “bouillabaisse” (leves különféle halfajtákból);
- “foie gras” (libamájpaszta szarvasgomba, fűszerek, Madeira bor és konyak hozzáadásával);
- “lang de bouffe” (egy marhahús alapú előétel);
- “lecsó” (zöldségpörkölt, amelyet először külön sütnek, majd együtt párolnak).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
Párizsban a terv végrehajtható “La Coupole” (az étterem hal- és tengeri ételekkel kedvesíti a látogatókat) vagy “Le meurice” (Ebben az étteremben a Langoustine fricassee cukkinivel, a levesben lévő kék homárral, a marhahús articsókával és hagymával kell élvezni; Avignonban - be “Christian etienne” (a provansai konyha szerelmeseinek itt tetszeni fog); Colmarban - be “La table du brocanteur” (foie gras specialitás).
Főzési tanfolyamok Franciaországban
Beaune (Burgundia) nyaralói meglátogathatják a kulináris iskolát “A szakács’s Atelier”: itt megtanítják 5 francia konyha készítésére, és felfedik a burgundi kulináris hagyományok titkait (azok számára, akik szeretnék, 4-5 órán és 1-5 napon keresztül rendeznek programokat). És Párizs vendégeit meg lehet hívni, hogy vizsgálják meg Alain Ducasse kulináris iskoláját: a kiváló francia séf megtanítja nekik, hogyan kell főzni a saját specialitásokat, ideértve a sütést is..
Az utazóknak Franciaországba utazniuk kell a békafesztiválra (Vittel, április) és a citromfesztiválra (Menton, március), valamint a csokoládé vásárokra (Párizs, október)..
fotók 
