Dél-afrikai borok
Sok más borvidékkel ellentétben Dél-Afrika pontosan tudja az első bor születésnapját. 1659 februárjában Jan van Riebeck holland telepedett emlékezetes bejegyzésével a naplójában egy fontos eseményről, amely a dél-afrikai bor hosszú története kezdeteként jelenik meg, amelyben volt hely mind emelkedésnek, mind lejtésnek.
A régió borait eleinte csak a helyi szükségletekhez használták, míg a 20. század végéig a termék belépett a nemzetközi arénába. Manapság Dél-Afrika a nyolcadik helyet foglalja el a világon az elõállított borok számában, ami nagyon jó a szörnyek, például Franciaország, Olaszország vagy Spanyolország hátterében. Nagy segítséget nyújt a dél-afrikai borkészítés fejlesztésében az európai befektetők, akiknek részvétele lehetővé teszi szinte minden második borászat fejlesztését.
A szőlőtermesztés régiói
A Dél-afrikai Köztársaságban három olyan zóna található, amelyek éghajlata megfelelő a szőlő termesztésére. A legjobb a Western Cape, amelynek éghajlata különösen kedveli a szőlőt. Az ország északnyugata és a keleti part a kevésbé sikeresnek tekinthető a nagyobb szárazság miatt, de még mindig létezik sok szőlő és borászatok.
A múlt század közepéig a Dél-Afrikában termesztett szőlő túlnyomórészt fehér fajták volt. Aztán a helyzet kiegyenlült, és ma több tucat fajtát termesztenek az országban, amelyek közül a Shirazot, a Merlotot, a Pinot Noirot, a Chardonnay-t és a Riesling-t jogosan tekintik a legnépszerűbbeknek és a legtermékenyebbeknek. A vörösborok keverésének fő szőlője, a Pinotage, eredetileg a déli francia parttól. A Pinotage bor főbb jellemzői a szamóca és az aszalt szilva jellegzetes aromái.
Vezérlő rendszer
Dél-Afrika kormánya arra törekszik, hogy borjai világszerte elismerést kapjanak, és ezért gondosan ellenőrzi a gyártási folyamatokat. A kifinomult vezérlőrendszer több szakaszból és termékminőség-tesztekből áll. A tesztet sikeres és magas minősítést kapott dél-afrikai bor címkéjén fel kell tüntetni a gyártó logóját, és fel kell tüntetni az ital szőlőfajtáját és gyártásának évét. Ezenkívül a vevőnek joga van megismerni a bor származási régióját..
A legtöbb dél-afrikai borból származó kivonatoknak nincs jelentősége, ezért összpontosíthat a gyártásban részt vevő szőlőfajtára. A legjobb minőségű borokat a Pinotage és a Syrah gyümölcsökből készítik..
