Ukrajna borjai
Ukrajna boriparának hosszú története van, és a kapott termék hírneve lehetővé teszi annak sikeres kivitelét nemcsak Európába vagy Oroszországba, hanem Észak-Amerika országaiba is. A kedvező éghajlatnak és a jó hagyományoknak köszönhetően az ukrán borok méltó versenyt szerezhetnek a világranglistán szereplő egyik legjobb címért.
A földrajz története
Az ukrán borkészítés története több tíz évszázaddal rendelkezik. A régészek szerint a Kr. E. IV. Században. e. az első bort a fekete-tengeri régiókban készítették, és a XI. században a kijevi és csernigovi közeli kolostorok híresek voltak a szőlőgyümölcsökből származó saját italukról.
A Szovjetunió fennállása alatt Ukrajna lett az ország különféle borfajtáinak legnagyobb gyártója és szállítója. Az alkoholellenes társaság a múlt század 80-as évek közepén borzasztó csapást kapott a szőlőtermesztés és a borkészítés terén. Száz hektár szőlőt vágtak le a gyökérnél, és a legtöbb vállalkozást bezárták.
A modern állam újjáépíti bortermelését, és ezeknek az erőfeszítéseknek az eredménye az ukrán bortermelés növekedése és exportja a világ más országaiban..
Régiók és fajták
Ukrajna fő pincészete Kárpátalján, Dél-Besarábiában és a Fekete-tenger régiójában koncentrálódik. Az éghajlati viszonyok itt teszik lehetővé a szőlőfajták termesztését, amelyekből Ukrajna legjobb borokat készítik:
- Aligote - fehér szőlőfajta, amely finom gyümölcsös ízt kölcsönöz a bornak citrus- és őszibarack-ízekkel.
- Rizling, amelyből a híres friss savanyú borok készülnek, másfél évvel érlelve, nemes, tűvel és tölgyfűvel.
- Chardonnay, amely keverése nélkül lehetetlen borokat készíteni lágy rózsaaromával és könnyű dinnye utóízzel.
- A Merlot klasszikus ukrajnai vörösborokat készített - gazdag, egyedülállóan erős cseresznye utóízével és meglepően gazdag rubin árnyalatával..
- Cabernet Sauvignon, amely minden vörös bor királyához ad - nemes, idős ital ribizli jegyekkel és könnyű madár-cseresznye hangulattal.
Külön sorban érdemes megemlíteni Ukrajna pezsgőit, amelyeket a Pinot Blanc, a Fetyaska és a Riesling fajták gyümölcséből készítettek. Ezeknek az italoknak a minősége nem rosszabb a híres "szovjet pezsgőhöz", és ezeket az odesszai, Lvivi, Kijev és Harkovi gyárakban készítik..
fotók 
