Törökország borai
Mint a földközi-tengeri térség sok országában, Törökország szenvedélyesen foglalkozik a borkészítéssel, és ennek a szeretetnek több mint egy évezred van. Már nyolc évszázaddal az új korszak kezdete előtt a modern törökországi lakosok bort készítettek, a régészeti leletek szerint a borutak rajongói. Sok évszázaddal ezelőtt a török borok és a szőlő voltak a fő termékek, amelyeket innen szállítottak az Óvilág különböző régióiban..
Iszlám és a borkészítés hagyományai
A muszlim vallás, amelyet a török lakosság nagy része képvisel, nem üdvözli az alkoholtartalmú italok használatát és előállítását. Ez volt az oka a szőlő feldolgozására szolgáló különféle módszerek fejlesztésének az Oszmán Birodalom idején. Gyümölcsleveket nyertek, lekvárt főtték, keleti édességeket és szárított gyümölcsöket készítettek.
Az Atatürk vezette, a huszadik században diadalmasodott új hatalom megvilágította a borkészítés zöld fényét, és az új mesterek elkezdték felidézni a régi titkokat. És mégis, annak ellenére, hogy a szőlő mennyisége a világon a negyedik helyet foglalja el, a gyümölcsnek csak egynegyede kerül borkészítésre. Törökország kész borjait Európába és a nyugati féltekébe szállítják.
Régiók és fajták
Törökország legtermékenyebb régiója, amely a legnagyobb mennyiségű szőlőöt adja, az égei-tengeri. Az azonos nevű tenger partja a legjobb hely ideális mikroklímával a szeszélyes szőlő termesztéséhez. Jelentős mennyiségben termesztik Délkelet- és Közép-Anatóliában, valamint a Földközi-tenger partján..
Az országban a török bor előállításához sok fehér és vörös szőlőt termesztenek, amelyek közül a legnépszerűbbek:
- Az Akhmat Bay szőlőfajtái. Belőle száraz rendes borok készülnek. Ezen italok jellemzői megfizethető árak és magabiztos minőség..
- Gewurztraminer - különféle bogyós gyümölcsök, amelyek lehetővé teszik, hogy kevert fehér borokat kapjon, gazdag illatcsokorral és fűszeres ízű.
- Rizling tökéletes fehérbor készítésére Törökországban, élénk citrusjegyekkel, alma, ananász és őszibarack utóízével. Az életkorral a török rizzsel javítja a méz színét és különösen ízletes lesz..
- Chardonnay nagylelkű citromaromával, amelynek bort tölgyfatartályokban infúzióban adnak, hogy különleges héjas ízű legyen.
- A Merlot a világ második legnagyobb fajtája. A népszerűség ellenére ezek a gyümölcsök lehetővé teszik az egyedi érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező borok elkészítését. A Merlot szőlőből származó török borok fényűző ízűek, karamellre, csokoládére és még kávéra is utalva.
fotók 
