Portugál borok
Portugália számos, a területén előállított bornak tartozik az ősi föníciaiaknak. Ők hozták a szőlőt ezekre a területekre. Ez több mint két és fél évezredeken keresztül történt, és azóta a portugál borokat olyan szőlőfajtákból készítik, amelyeket a világ másutt nem találnak meg. A különleges éghajlati viszonyok lehetővé tették a helyi szőlő számára, hogy alkalmazkodjon és ellenálljon a hőmérsékleti ingadozásoknak és az erős szélnek, ami az Atlanti-óceán partjainál jellemző..
A földrajz története
A portugál borok mindig az export nagy részét képviselik. A XVIII. Században megkezdődött a portugál borkészítés valódi virágzása, és a kikötő oroszlánrésze Angliába és az Óvilág más országaiba került. Ugyanilyen népszerű volt a híres Madeira, amelyet sok nemesi európai ház boldogan vásárolt..
Az Európai Unió tagjaként Portugália növelte a szállított bor exportvolumenét, és pincészeteit szoros ellenőrzés és figyelem alatt tartották..
Az ország legfontosabb szőlőtermő régiói: Alentejo, Vinho Verde, Madeira és Doura. A termesztett szőlőfajták hangos portugál neveket hordoznak, és közel 400 ezer hektáron termesztik:
- Lila Aragonók, amelyekből portugál rubin színű borokat állítanak elő, jellegzetes málna- és fekete ribizli aromával. Termesztésének fő régiója Douro és Alentejo központja.
- Bashtardu keverte a híres Madeirát. Franciaországot szülőföldjének tekintik, de a portugál lejtőkön a Bashtardo termése különösen illatos.
- Toriga Nacional - kézzelfogható ibolya aromájú szőlő. Tele van a málna és a szeder utóízével, és a bor számára különleges szalagot kölcsönöz. A Toriga Nacional bogyói közül a legjobb portugál port állítják elő.
Az ősi receptek szerint
A bortermelést Portugáliában továbbra is számos régi hagyománynak megfelelően végzik, amelyek egyike a bogyók összetörése a lábával, a gyümölcslé és a pép kivonása érdekében. A szőlőtermesztők hajlandóak felhasználni egy másik régi titkot: fiatal szőlőt ültetnek a fák közelében, hogy ez valaki másnak a csomagtartóját támaszkodjon. A borrajongók és a borászok Portugáliát "élő bormúzeumnak" hívják, a helyi borkészítés hagyományai és szokásai annyira lenyűgözőnek tűnnek.
A kikötőről és így tovább
A portugál borok közül a leghíresebb a port. Kivitele és részeg önmagában történik; itt egyetlen ünnep vagy ünneplés sem fejeződik be palackozott kikötő nélkül. A portugál bor aránya azonban a portugáliai borkészítésben nem haladja meg a hat százalékot, míg a fiatal asztali borok a teljes bor negyede.
fotók -
-
