Cseh borok
Hihetetlen, hogy a csehök tartják magukat a „bor” kifejezés alapítóinak. Morvaország földjén sokáig van legenda egy kegyetlen pogány uralkodóról, akinek Hotes neve volt. Az elnyomás alatt felnyögõ emberek zümmögtek és megbüntették a zsarnokot. Halála előtt felemelte a kezét a mennybe, és megkövesedett lett. Egy gazdag és furcsa kereskedő, elhaladva, egy darab aranyat tett a szobor kezébe, amely egy idő után szőlőfürtré változott. Miután megtanultak italokat készíteni a gyümölcsből, a helyiek úgy döntöttek, hogy Hotes hírnöke bűnbánatán engesztelte magát, és a szőlő és a nappali bor szerelmének gyümölcseit hívta fel..
Sajnos senki sem tudja megerősíteni a legenda megbízhatóságát: mindez volt, vagy nem volt túl sokáig. Kiderült, hogy a cseh borok eléggé képesek versenyezni a leghíresebb európai és világmárkákkal.
Morvaországban született
Morvaország cseh borvidéke Európa többi részétől északra fekszik, ezért itt alig ültetnek hőt kedvelő vörös fajtákat. Az összes szőlőültetvény alig több, mint egy százaléka a Cabernet Sauvignon szőlő alatt kerül, amelynek gyümölcséből ugyanazt a nevű bort kapják, és több helyi is. A legismertebbek a "kék portugál" és a "Zweigltrebe". Morvaország vörös borai finom cseresznye kivitelben és mélyen gazdag rubin színűek. Nem kevésbé híres a "Frankovka" vörösbor ugyanabból a helyi fajtából.
A Morvaországban gyártott cseh fehérborok nagyon versenyképesek az európai piacon. Az itt termesztett fehér fajták fagyállóak és nem érzékenyek a kártevőkre, és a belőlük előállított borokat különleges frissesség és finom gyümölcsös megkülönböztetés jellemzi. Népszerű márkák a Riesling, a Müller-Thurgau és a Weltinsky Green. Megkülönböztetésre kerülnek az egres és a citrusfélék érzékelhető aromái és a fekete ribizli ízében tapasztalható könnyű aromák.
És továbbra is a morva borprogram fő körme a szalma- és jegesbor:
- A „jég” bort az első fagyok által elfoglalt gyümölcsökből készítik. Megkülönbözteti az ízlés szokatlan frissessége és a sárga szín. Előkészítéséhez kiváló borkészítési készségekre és széleskörű tapasztalatokra van szükség, mivel a túlexponált bogyók még néhány további percig hidegben sem alkalmasak a bor készítésére. A "jég" bor egyedileg kombinálva halételekkel és tenger gyümölcseivel.
- A "Szalma" bor előállításához a gyümölcsöket nádszőnyegeken közel hat hónapig kell vetni, ezután a szőlő a cukrot és az extraháló anyagokat koncentrálja. Aromméz csokor és szárított gyümölcsök finom aromája miatt ez a cseh bor különösen összeegyeztethető a sajtokkal és a vadállatokkal.
fotók
-
-
