Bulgária ételei
A bolgár konyha elfogadta a bizánci konyha legjobb hagyományait. Recepteit sok orosz háziasszony ismeri. A bulgáriai ételeket az eredetiségük különbözteti meg. A helyi lakosok megpróbálják fenntartani kulináris hagyományaikat, más népek befolyása ellenére..
Főételek
A bolgár konyha növényi ételeken alapszik. Ebben az országban a zöldségek széles köre népszerű: sárgarépa, uborka, burgonya, cukkini, különféle káposztafélék, padlizsán stb. A zöldségeket bármilyen formában fogyasztják. Nyersen, sütve, főzve, pácolva, párolva és töltve fogyasztják őket. A zöldségek nélkülözhetetlen alkotóelemei a húsételeknek.
A nemzeti konyha tele van receptekkel, amelyek az egész világon ismertek. Például a bolgárok készítették először a népszerű joghurtot. A tejtermékek Bulgáriában nagyon gyakoriak. Az alaptermékek listáján szerepelnek, és sok ételhez hozzáadják. A különféle típusú sajtok a helyi lakosság körében is népszerűek. A legnépszerűbbek a lágy feta sajt, a kashkaval, a tukmanik stb..
A hús gyakran kész zöldségekkel, agyagedényekben tálalva. A helyi háziasszonyok alapvetően három húsos ételt készítenek: kavarma edényben (hús, édes paprika, hagyma, vörösbor), gouvech (pörkölt, burgonya, fokhagyma, paradicsom és egyéb zöldségek) és moussaka (burgonya és darált hús rakott) . A Sach szintén népszerű - húst és mindenféle zöldséget sütnek egy serpenyőben.
Kulináris hagyományok
A bolgárok minden ételt salátával indítanak. A nemzeti bolgár étel a Shopska saláta. Uborkából, édes sült paprikából, feta sajtból, hagymából, gyógynövényekből készül. Hideg és meleg ételek mindig jelen vannak az asztalon. Elkészítésükhöz pörkölt és rántott, gombát, sült belsőségeket, kolbászt stb. Vesznek.Minden falu rendelkezik saját receptekkel chorba nevű levesek készítéséhez. Az első helyet a babpörkölt veszi sült húsgombóc és főtt füstölt kolbász hozzáadásával..
A borjúpörkölt készítik az ünnepekre. A hideg levesek közül a legnépszerűbb tarator. Finomra apróra vágott uborkából, dióból, fokhagymából, kaporból és savanyú tejből készítik. A bolgár konyha sajátossága az összetevők hőkezelésének szokatlan módja. A termékeket óvatosan pároljuk alacsony lángon egy órán keresztül. Ezen felül az összes alkatrészt egyszerre hőkezelik. Tehát a bolgárok második fogásokat és leveseket készítenek. Bulgária édes ételei is változatosak. Ízletes süteményeket, bécsi süteményeket, keleti édességeket (baklava, tulumba) készít.
