Abházia konyhája
Abházia konyhája olyan konyha, amelynek kulináris hagyományai az évszázadok során kialakultak (ennek a konyhának az ételei változatosak és ízletesek).
Abházia nemzeti konyhája
A húsételek közül az adžikával és sajttal töltött kecskehús és a nyárson pörkölt bárány finomságnak számít. A főzéshez csirkehúst is használnak, amelyet általában adžikával, gyógynövényekkel, földimogyoró-mártással tálalnak. A hús mellett az országban széles körben elterjedtek a hús belsőségei - kebab a májból, ízesített máj diómasszával, fokhagyma és fűszerek, paradicsomban és hagymás mártással párolt máj.
Az abháziak szinte minden ételhez adjikát adnak - fokhagymát, pirospaprikát és szárított gyógynövényeket ízesítenek. Ezen kívül széles körben elterjedtek a cseresznye szilvából, a borbolyaból, a gránátalmából, a paradicsomból és a bazsalikom, koriander, petrezselyem, menta és vad fokhagyma formájában készített mártások..
Népszerű abházi konyha ételei:
- “puliszka” (őt hívják “abyba” és ez egy sűrű kukoricakása, a tetejére elhelyezett suluguni sajttal);
- “acudra” (Abház bab leves gyógynövényekkel, fűszerekkel és bárányval);
- “ashvyrhv” (sajt bagel);
- “Abház barbecue” (marhahúsból készítik, amelyet korábban fűszerek, só és cukor pácban áztattak, majd megsütötték, gránátalma juice-vel meghintlezték és adžikával fűszerezték a borot).
Hol kipróbálhatja a nemzeti konyhát?
Abház éttermek látogatásakor érdemes figyelembe venni, hogy a Sukhumiban a legjobban szervezett közétkeztetés (ez vonatkozik mind az árarányra, mind az ételek minőségére), és a legolcsóbb vendéglők dominálnak a Gagra üdülőhelyen. Ami a szolgáltatási díjat illeti, a legtöbb létesítményben ez automatikusan belekerül a számlába.
Pitsundában azok, akik enni akarnak, elmehetnek “Apsara” (madarakat kínálnak földimogyoró-mártással, abházi hodgepodgel és grillezéssel), Gagrában - “Gagripsh” (ez az étterem Satsivi-t, csirkét, dohányt, mamalygu-t kínál), Sukhumiban - “Nartaa” (az intézményben megkóstolhatják mamalyga, szószok, őrölt diófélék snack-eket, barbecue, khachapuri-csónakot).
Főzési tanfolyamok Abházában
Ha egyszerű abházi ételeket akar kipróbálni, akkor utazást kínálnak Önnek Chernihivka faluban (Sukhumi járás): itt ízletes vacsorát kapnak, beleértve az abház barbecue-t és a helyi bort. Nos, miután meglátogatták az abháziai kulináris tanfolyamokat, azok, akik szeretnék, megtanulhatják a sült füstölt marhahús főzésének művészetét, az autentikus abházi adžikával készített barbecue-t, a tartályokat, a chureka-süteményeket. Főzés után kóstolhatják a főtt ételeket és a helyi borokat (“Psou”, “Csokor Abházia”, “Apsny”).
Az Abházia-utazás fesztiválokra és ünnepnapokra, például a hagyományos húsvétra időzíthető - “Mshapy” (Április május).
fotók -
-
-
